O reţetă pe zi / Vinete umplute

Vinetele se spală, se taie pe lung, li se scoate miezul şi se sărează, apoi se lasă la scurs, cu scobitura în jos.

Ceapa se toacă mărunt şi se pune la călit cu gogoşarul, ciupercile tăiate julien, miezul vinetelor şi, la final, se adaugă cele două roşii.

Se condimentează şi se pune pătrunjelul. Carnea se căleşte împreună cu legumele. Într-o tavă, se face un pat de ceapă tăiată solzişori, roşii, puţin ulei şi o cană de apă, se aşază vinetele şi se umplu cu compoziţia călită.

Se introduc la cuptor 40-50 de minute. Când sunt gata, se rade peste ele caşcavalul.

•  două vinete,
•  trei cepe,
• cinci-şase ciuperci,
•  200 g carne tocată (facultativ),
•  un gogoşar,
• două roşii,
• 100 g caşcaval,
•  o legătură pătrunjel, sare,
•  piper,
• cimbru