Pregăteşte-le celor dragi o cină deosebită | 3 bunătăţi pentru masa de Revelion

 1. Se dez­ghea­­ţă curcanul, şi se scot mărunta­iele şi se spală bine în interior.
 2. Ceapa tă­­iată mărunt şi ciupercile tăiate cu­­buleţe se călesc în ulei.
 3. Când sunt bine că­­lite, se iau de pe foc, se a­­daugă în tigaie miezul de pâine înmuiat în lapte, cele trei ouă, sarea, piperul şi mărarul tocat.
 4. Cu acest amestec se umple curcanul, apoi se coase şi se dă la cuptor o oră jumătate.
 5. Pen­­tru a avea un aspect frumos, curcanul trebuie uns, din timp în timp, cu unt şi cu zeama care se scurge în tavă.
 6. Când este gata, se aşază pe platou pe frunze de salată creaţă.

De jur împrejur se pun cren­­guţe de rozmarin şi struguri.

 1. Se spală carnea şi se pune la fiert, la foc potrivit, într-o oală cu apa rece.
 2. Când dă în clocot se curăţă de spumă, se pune o jumătate de linguriţă de sare şi se lasă să fiarbă în continuare, la foc mic. Este momentul în care se adaugă legumele.
 3. După ce au fiert, carnea şi legumele – mai puţin mazărea – se taie cubuleţe.
 4. Se pune totul într-un castron, se adaugă castraveţii şi go­goşarii tăiaţi, se sărează după gust, apoi se a­da­ugă o parte din maioneză şi se amestecă bine.
 5. Amestecul se pune pe un platou şi i se dă forma dorită.
 6. Se îmbracă în maioneză şi se deco­rea­ză cu măsline.

Pentru decor se mai pot folosi frunze de pătrunjel, un albuş
de ou fiert tăiat fâşii subţiri ori feliuţe de gogoşar.