Rapid și Bun, Fără Foc și Fum | Dacă Tot E La Modă Să Mănânci Raw-vegan, Iată Câteva Reţete Garantat Gustoase!

Cremă de ovăz cu mango

Ingrediente: o treime de cană de ovăz, două linguri de seminţe de chia, o cană de lapte de cocos sau de migdale, un sfert de cană de fulgi de nucă de cocos, o jumătate de linguriţă de scorţişoară, un praf de sare, iar pentru topping, o jumătate de mango şi banane sau alte fructe, la alegere, tăiate cubuleţe.

Preparare: se amestecă toate ingredientele într-un bol şi se lasă la frigider peste noapte. A doua zi dimineaţă se adaugă toppingul. Este un mic dejun hrănitor şi delicios!

Pacheţele de primăvară

Ingrediente: 2 dovlecei medii, o cană de caju hidratat peste noapte, un avocado copt, un morcov, un ardei roşu, o ceapă roşie, două linguri de suc de lămâie, coriandru proaspăt, germeni (orice fel), o linguriţă de sare de Himalaya, piper.

Preparare: dovleceii se taie pe lung, în felii subţiri, morcovul şi ardeiul se taie în fâşii lungi, iar ceapa se toacă. Se pun în blender jumătate de ceapă, caju (scurs), sucul de lămâie, puţină sare şi un pic de piper, din mixarea cărora se va obţine o cremă grunjoasă, care se întinde pe feliile de dovlecel. Separat se amestecă în blender miezul de avocado cu restul de ceapă, sare şi piper, iar compoziţia obţinută se întinde peste prima cremă. Se adaugă pe fiecare felie de dovlecel fâşii de morcov şi de ardei, fire de coriandru şi germeni, apoi se rulează. Se pot servi cu sos de soia.

Felii de zmeură cu ciocolată

Ingrediente: pentru baza de ciocolată – o cană de nuci hidratate peste noapte, o jumătate de cană de curmale hidratate 3 ore, o jumătate de cană de unt de cocos topit (la bainmarie, nu în cuptorul cu microunde!), o treime de cană de cacao, o jumătate de linguriţă de vanilie pudră, un praf de sare; pentru cremă – două căni de zmeură (proaspătă sau congelată), două treimi de cană de caju hidratat peste noapte, o jumătate de cană de unt de cocos topit, două linguriţe de îndulcitor din ştevie, un praf de sare; pentru glazură – câte o jumătate de cană de unt de cacao şi de cacao pudră, o linguriţă de îndulcitor.

Preparare: pentru bază, se mixează toate ingredientele în blender, apoi se întinde pasta obţinută într-o tavă şi se lasă la congelator cel puţin o oră. Pentru cremă, se mixează întâi cajuul cu sarea şi îndulcitorul, apoi se adaugă progresiv untul de cocos şi zmeura. Se toarnă peste baza de ciocolată şi se dă iar la congelator, pentru minimum 30 de minute. Glazura se face tot în blender, prin mixarea tuturor ingredientelor. După ce se toarnă peste cremă, se lasă prăjitura la congelator cel puţin 6 ore înainte de servire.

Ciuperci umplute

Ingrediente: 4 ciuperci mari, două roşii, un ardei, o ceapă, o cană de frunze de spanac, o jumătate de cană de măsline kalamata, o jumătate de cană de seminţe de pin, sucul de la o jumătate de lămâie, câte o jumătate de linguriţă de sare şi de piper; pentru sos – o cană de caju hidratat în apă peste noapte, o jumătate de cană de apă, un căţel de usturoi, câte o jumătate de linguriţă de sare şi de piper.

Preparare: ciupercile se spală şi se lasă la uscat pe un prosop de hârtie, apoi li se înlătură codiţele, se curăţă şi se stropesc cu suc de lămâie, ca să nu oxideze. Pentru umplutură, se taie mărunt roşiile, ardeiul, ceapa, spanacul şi măslinele, se pun într- un castron, se adaugă seminţele de pin şi se asezonează cu sare şi piper. Se lasă câteva minute, să se îmbine aromele. Pentru sos, se mixeaxă toate ingredientele în blender, până se obţine o cremă (se adaugă un pic de apă dacă e prea groasă). Aşază ciupercile pe o farfurie, umple-le cu compoziţia de legume, iar la final toarnă sosul peste ele. Dacă ai deshidrator, ţine ciupercile umplute în el până la 4 ore, la o temperatură de 45 de grade. Rezultatul va fi şi mai delicios!

Caramele

Ingrediente: două căni de alune hidratate peste noapte, o lingură de ulei de cocos, o jumătate de cană de unt de cocos, două linguri de miere sau sirop de arţar, o jumătate de linguriţă de vanilie, o linguriţă de cacao, o jumătate de linguriţă de sare.

Preparare: se mixează alunele (scurse) cu uleiul de cocos în blender. Când s-a obţinut o cremă cu bucăţi mari de alune, se adaugă sarea, untul de cocos, mierea şi vanilia şi se mixează în continuare, până se omogenizează. Se pune cam 90% din compoziţie în forme de gheaţă, iar restul se mixează cu cacaua, tot în blender, şi se toarnă apoi deasupra. Caramelele se ţin cel puţin două ore la congelator înainte de servire.

Salată cu dressing de ardei şi ghimbir

Ingrediente: o legătură de varză Kale, o jumătate de avocado, un morcov, o jumătate de cană de varză roşie tăiată, o ceapă roşie mică, coriandru proaspăt (sau pătrunjel), o linguriţă de seminţe de susan, sare, pentru dressing – un ardei, două linguri de oţet de mere, sucul de la o limetă, două linguri de sirop de agave, o lingură de ulei de susan, o rădăcină de ghimbir, un căţel de usturoi.

Preparare: sosul se pregăteşte cu cel puţin 30 de minute înainte de servire şi se pune la rece. Se face simplu, prin mixarea tuturor ingredientelor în blender, până capătă o consistenţă cremoasă (dacă dressingul nu este îndeajuns de lichid, se adaugă puţină apă). Ingredientele pentru salată se taie şi se amestecă în castron, apoi se adaugă sosul, se amestecă iar şi se serveşte imediat.

Biscuiţi cu cremă

Ingrediente: o cană de făină de ovăz, o cană de curmale hidratate peste noapte, un sfert de cană de cacao crudă pudră, două linguri de ulei de cocos, două linguri de miere, un praf de sare; pentru cremă – o cană de caju hidratat peste noapte, un sfert de cană de unt de cocos, două linguri de miere, o linguriţă de vanilie.

Preparare: se pun toate ingredientele pentru biscuiţi în blender şi se mixează până se obţine un aluat închegat; acesta se întinde pe o suprafaţă netedă, cu un sucitor, şi se taie cu o formă rotundă sau cu un pahar. Se aşază pe o farfurie şi se bagă la congelator pentru cel puţin o jumătate de oră. Între timp se face crema, mixând toate ingredientele până se obţine o compoziţie legată. Se asamblează folosind ca măsură pentru cremă o lingură.

Rapid și bun, fără foc și fum | Dacă tot e la modă să mănânci raw-vegan, iată câteva reţete garantat gustoase!