Reţeta zilei: Escalop Zingara

carnea se feliază şi se prăjeşte sau se rumeneşte la cuptor. Separat, se diluează bulionul în 200 ml apă, se pune pe foc, se adaugă sare, piper, usturoi tăiat mărunt şi se fierb câteva minute.
Ciupercile şi şunca se taie felii şi se trag la tigaie, în puţin ulei, apoi se pun în sosul cu bulion.
Bucăţile de carne se aşază în tava de la cuptor, apoi se acoperă cu o lingură-două din sosul cu ciuperci şi şuncă. Se mai introduc 10 minute la cuptor. Se pot servi pe felii de pâine prăjită, cu cartofi gratinaţi.

600 g pulpă sau ceafă de porc,
150 g şuncă presată,
200 g ciuperci,
100 ml ulei,
două linguri bulion, sare, piper, pătrunjel verde, doi-trei căţei de usturoi.