Reţeta zilei | Souffle cu brânză Cheddar

Mod de preparare:
Preîncalziţi cuptorul la 190 grade. Ungeţi cu unt 4 – 5 forme, tapetaţi-le cu pesmet şi apoi eliminaţi surplusul, ştergând şi marginile vaselor pentru a-i permite compoziţiei să crească.

Într-un vas sau wok amestecaţi la foc mic – laptele, untul, muştarul, făina, praful de piper şi cel de sare, până se formează o compoziţie omogenă şi cremoasă.  Luaţi vasul de pe foc şi adăugaţi brânza Cheddar dată pe răzătoare. Aduceţi iar vasul pe foc, timp de 1 – 2 minute şi amestecaţi până când brânza se topeşte şi îşi lasă amprenta de necontestat asupra compoziţiei.

Separaţi ouăle, mixaţi gălbenuşurile, doar cât să spargeţi descântecul şi adaugaţi-le în compoziţie, luând vasul din aceasta fază de pe foc.Bateţi albuşurile timp de 1 – 2 minute, nu mai mult! Dacă sunt mixate prea mult vă veţi chinui în momentul introducerii în compoziţie. Adăugaţi spuma de albuş şi încorporaţi-o cu delicateţe, cu ajutorul unei linguri de lemn.

Turnaţi compoziţia în vase, răzuiţi parmezan sau brânză Cheddar ca să încoronaţi soufflé-ul, pulsând şi cu un praf de pesmet deasupra. Cam 20 minute la 190 grade, cu vasele musai fixate pe centrul cuptorului.  Regula o ştiţi deja: musafirii aşteaptă soufflé-ul şi nu invers! E absolut delicios şi poate fi servit în orice moment al zilei.
Sursă: dulcegarii-culinare.ro

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE