Vrei o mâncare antistres şi cu puţine calorii? Prepară delicii cu ciuperci

Pe lângă asta, ciupercile costă cu 50% mai puţin decât carnea, au foarte puţine calorii şi nici un strop de colesterol. Iar datorită con­ţi­nutului important de vitamine B şi de magneziu din compo­ziţia lor, mân­cărurile preparate cu aceste legume au efect antistres asupra organismului.

„Ciupercile sunt o ex­celentă sursă de minerale. Con­ţin seleniu, un compus im­portant pentru sănă­tate datorită rolului său antioxidant, cupru, care ajută la producerea celulelor roşii din sânge şi protejează să­nă­tatea oaselor, şi potasiu, care poate regla tensiunea arterială şi men­ţine inima sănă­toa­­să”, a adăugat nutri­ţionistul.

Ciuperci gratinate cu mozzarella şi ardei gras

Ingrediente (pentru 2 porţii): 6 ciuperci mari, 300 g mozzarella, un ardei gras roşu, un ardei gras verde, un praf de sare, piper, 20 ml ulei de măsline extravirgin, 10 g pătrunjel proaspăt.

Mod de preparare: ciupercilor li se scot codiţele şi se spală foarte bine. Pălăriile se întorc şi se umplu cu mozzarella. Ardeii se taie cubuleţe şi se presară peste mozzarella. Se stropesc ciupercile cu ulei de măsline extravirgin, se presară peste ele sare şi piper şi se dau la cuptor, aproximativ un sfert de oră, la 220 de grade Celsius. Sunt gata când mozzarella s-a rumenit frumos.

Pune-le la murat, pentru iarnă!

Ingrediente: două kilograme de ciuperci micuţe, două linguri de sare grunjoasă, doi litri de oţet, doi ardei graşi, două cepe, un plic de piper alb boabe.

Mod de preparare: se spală foarte bine ciupercile şi se taie cam jumătate din codiţe. Ardeii şi ceapa se curăţă şi se taie sub formă de fâşii. Oţetul se pune la fiert cu cele două linguri de sare şi cu piperul alb, iar când începe să cloco­tească se adaugă ciupercile şi se mai lasă 10-15 minute la foc mic. Se aşază ardeiul şi ceapa la fundul borcanelor, apoi se pun ciupercile şi se toarnă oţetul în care au fiert. Se sigilează când sunt fierbinţi.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE