Cât costă să mobilezi un restaurant? Prețurile pentru un local de 60 de locuri

Întrebarea se pune mai des la trecerea dintre sezoane, când localurile strâng terasa și se mută la interior. Mobilierul de interior are termen de livrare între patru și șase săptămâni, deci cine vrea localul schimbat până la iarnă comandă acum.

Un scaun profesional este supus într-un singur an unui nivel de utilizare echivalent cu cel al unui scaun de acasă în aproximativ cinci ani, iar diferența de preț dintre ele poate fi de aproximativ 50 de euro. Cifra vine de la Tudor Ciucioiu, CEO la Nesis Concept, firmă care aduce în România mobilier profesional de la producători europeni. Tot el explică de ce unii antreprenori cumpără mobilierul aceluiași local de două ori: o dată la deschidere, când caută varianta cea mai accesibilă, și încă o dată un an mai târziu.

Un local de 60 de locuri: cum calculăm

Șaizeci de locuri înseamnă 60 de scaune și 15 mese de patru persoane. Cu scaune profesionale HoReCa din zona de mijloc, la 120 de euro bucata, ies 7.200 de euro. Mesele adaugă 1.800. Total 9.000 de euro fără TVA. Același local mobilat cu gama de intrare costă în jur de 7.500 de euro. În premium trece de 12.000.

Terasa e mai ieftină. Prețul de pornire al unui scaun de exterior pornește de la 50-60 de euro, iar diferența față de interior rămâne de 30-40% pe toate gamele. Scaunele de exterior sunt din polipropilenă injectată, din metal sau, la premium, din aluminiu. Nu sunt tapițate, deci nu au material și burete, și nu au lemn masiv. Mai puțin material, preț mai mic.

Pus lângă restul investiției, mobilierul reprezintă un procent mic. Tudor dă exemplul unui proiect mediu, 30 de scaune și 7-8 mese, care ajunge la 5.000-7.000 de euro. Bucătăria singură pleacă de la 20.000-30.000 de euro, la care mai adăugăm renovările, finisajele și autorizațiile. 

Comanda minimă e, în general, de 10 bucăți, cu ceva flexibilitate la cafenelele mici. De la 70-80 de scaune în sus, prețul pe bucată scade vizibil. Termenele se mișcă în funcție de cât de aglomerate sunt fabricile în perioada respectivă, iar exteriorul vine mai repede decât interiorul, în două-patru săptămâni.

Prețuri de pornire, fără TVA

• Scaun de interior, gamă de intrare: 90-100 de euro
• Scaun de interior, gamă medie: 100-150 de euro
• Scaun de interior, premium sau design: de la 150-200 de euro
• Masă de două persoane, blat și picior: 100 de euro
• Masă de patru persoane: 120 de euro
• Banchetă: 150-250 de euro pe metru liniar

De ce scaunul de acasă nu ține într-un restaurant

„Uz profesional” înseamnă o listă de cerințe concrete.

Un scaun de HoReCa trebuie să reziste zi de zi, șapte zile pe săptămână, minimum trei-patru ani. Trebuie să suporte 120-140 de kilograme fără să cedeze. Iar dacă e tapițat, materialul trece prin testul Martindale, care măsoară rezistența la frecare și ar trebui să depășească 50.000-60.000 de cicluri.

Un scaun de bucătărie nu e construit pentru asta și se vede repede.

„Am văzut și la locații cu renume blaturi care se încovoiau sau cadre de scaune care cedau„, spune Tudor. „O banchetă sau un scaun de calitate nu are cute pe șezut și pe spătar. Cutele se formează din cauza buretelui de proastă calitate, care cedează într-un timp relativ scurt.„

Unde se dau banii degeaba

„Când vine vorba de mobilier, se face rabat de la calitate. Se alege un mobilier care se folosește pentru acasă, evident mai ieftin și îl folosesc în locații HoReCa. Cedează, iar peste un an se întorc și cumpără mobilier profesional. Ies mai scump per total, pe lângă imaginea afectată a locației„, spune Tudor.

Transportul și montajul nu sunt de obicei problema. Montajul înseamnă patru șuruburi la fiecare blat și cuplarea modulelor între ele la banchete, iar de cele mai multe ori le face beneficiarul.

Prețul e ce surprinde. Două scaune care arată aproape la fel pot veni de la producători diferiți și pot costa foarte diferit, iar cumpărătorul nu are de unde să știe asta dinainte. De aceea se trimite în general din start 3-4 modele asemănătoare, de la branduri diferite, la prețuri diferite, ca omul să poată compara.

„Preferăm să dăm prețul final de la început, fără discounturi fictive care fură ochiul și tot la același preț să ajungem„, spune Tudor. „Timpul înseamnă bani, iar clientul merită să știe prețul corect de prima dată.„

Un antreprenor care vine cu 5.000 de euro pentru un local de 30-40 de locuri poate mobila sala cu produse profesionale și cu o gamă largă de tapițerii, iar dacă alege bine, o face o singură dată„, spune Tudor.

Mobilierul e una dintre cele mai mici linii din bugetul unui local. Bucătăria singură pleacă de la 20.000 de euro, de două-trei ori cât costă toată sala, și acolo nimeni nu face rabat. Diferența e că bucătăria cedează în spate, unde n-o vede nimeni. Scaunul cedează sub client.

Dacă vrei să știi ce a ales cineva înainte să te așezi, mai ales la mobilierul interior, uită-te la șezut. Cutele apar primele.

Sursa foto:  https://nesisconcept.ro/

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE