Fibrele alimentare consumate in cantitati mari de vegetarieni reduc nivelul colesterolului seric. Deci, o dieta bogata in fibre alimentare si saraca in grasimi, asociata cu reducerea stresului, oprirea fumatului si exercitiu fizic pot determina reversibilitatea aterosclerozei.
Diabetul zaharat de tip 2 neinsulinodependent pare a fi mult mai rar la vegetarieni comparativ cu nonvegetarienii.
De asemenea, incidenta cancerului colorectal si a celui de plamani este mai scazuta la vegetarieni.
O dieta controlata de tip vegetarian poate fi folositoare in prevenirea si tratamentul bolilor renale.
Inainte de a va apuca de un regim vegetarian, adresati-va unui medic nutritionist. Recomandarile nutritionistului vor tine seama in principal de bolile de care suferiti, astfel ca dupa consultatie regimul va fi individualizat.