Cât costă porcul pentru masa de Crăciun la mijloc de noiembrie 2025. Românul nu își permite, iar producătorul iese în pagubă

Strigătul crescătorilor români: „Dau 40 de kilograme de porumb pe zi și vând porcul cu 11 lei kilogramul”

Vasile Sălăgean, un crescător de porci din comuna Sărmașu, județul Mureș, spune că munca lui de 15 ani în gospodărie nu mai rentează. Deși crește porcii doar cu cereale din producția proprie, fără concentrate, prețul la care poate vinde acum animalele este cel mai mic din ultimii ani.

„La noi porcul în viu pornește de la 11 lei kilogramul și rareori sare de 15 lei. A plecat de la 1 leu/kg porumbul și eu dau pe zi în jur de 30-40 de kilograme animalelor mele. Nu mai calculez munca zilnică, apă, curățat. Cei care cumpără negociază și l-ar vrea pe gratis”, explică el pentru Agrointeligența.

Porcul pe care îl are acum la vânzare are în jur de 120 de kilograme și a fost crescut un an și două luni. „Pentru mine, prețul corect ar fi 16-17 lei kilogramul în viu. Tăiat, ar trebui să fie 40 de lei. Dar oamenii negociază. Dacă le spui 30 de lei pe kilogram de carne tăiată, li se pare scump, dar în magazin plătesc 30 de lei pe kilogramul de untură și nu comentează”, spune crescătorul.

Pentru familia lui, porcii au devenit un fel de plasă de siguranță.

„Când e greu și nu ai bani, vinzi doi porci și ai cu ce să mergi mai departe. Dar profit real? Nu prea există”, admite bărbatul.

Românii vor carne românească, dar în raft nu știu ce aleg

Un studiu realizat anul acesta de Asociația Producătorilor de Carne de Porc din România (APCPR) arată că preferințele cumpărătorilor sunt clare: 72% dintre români declară că aleg carnea românească ori de câte ori au ocazia. Totuși, puțini știu să identifice originea reală a produselor din magazin. Eticheta „produs în România” poate ascunde, de fapt, o carne importată și doar ambalată sau procesată local.

Președintele APCPR, Adrian Balaban, explică problema: „Românii vor să cumpere românește, dar au nevoie de informații clare. Carnea românească înseamnă lanț complet local – purcel născut în România, crescut aici, hrănit cu cereale românești, abatorizat și procesat în țară. Asta caută majoritatea oamenilor, dar nu găsesc informația pe etichetă”.

Consumatorii consideră carnea românească mai gustoasă și mai sănătoasă, iar pentru mulți, Crăciunul fără porc crescut „ca la țară” pare de neconceput.

Prețurile din supermarketuri au explodat

La mijloc de noiembrie, prețurile la raft au crescut vizibil. Libertatea a consultat astăzi, 13 noiembrie 2025, prețurile afișate în aceeași zi în Mega Image, Kaufland, Carrefour, dar și în cunoscuta aplicație Freshful, pentru a vedea cât îl costă pe român, efectiv, carnea de porc.

Diferențele față de cât primește fermierul sunt mari și, în unele cazuri, greu de justificat. Dar românul nu negociază cu marile lanțuri de magazine așa cum face cu producătorul român.

Freshful, cel mai scump: ceafă premium la 133 de lei/kg

Pe Freshful, una dintre cele mai scumpe platforme de retail alimentar, bucățile de carne premium sar de 80-100 de lei kilogramul. Un tomahawk de porc depășește 86 de lei kilogramul, mușchiulețul urcă spre 80 de lei, iar o ceafă premium ajunge la 133 de lei kilogramul. Chiar și bucățile obișnuite au crescut: cotletul trece de 49 de lei, fleica trece de 60 de lei, iar costițele trec de 95 de lei kilogramul.

Chiar și produsele tradiționale au prețuri ridicate: șoriciul costă aproape 62 de lei kilogramul, iar toba poate fi cumpărată începând cu 22 de lei kilogramul.

Mega Image, prețuri mari la cotlet și la ceafă

Mega Image rămâne unul dintre retailerii cu cele mai mari prețuri la piesele clasice. Ceafa fără os trece de 49 de lei kilogramul, la fel și cotletul fără os, iar mușchiulețul se apropie de 48 de lei. Chiar și fleica sau carnea pentru friptură trec frecvent de 32-39 de lei kilogramul.

Coastele marinate ajung la peste 69 de lei kilogramul, în timp ce cea mai ieftină pulpă disponibilă coboară doar până la 15,62 de lei, dar doar în gama Gusturi Românești.

Kaufland, prețuri mai echilibrate

Kaufland rămâne, în medie, sub Mega Image și Freshful, dar nu cu mult. Ceafa începe de la 28-35 de lei kilogramul, cotletul se încadrează între 16,99 și 33,59 de lei, iar pulpa de porc este între 22 și 27 de lei kilogramul. Mușchiulețul trece însă și aici de 40 de lei kilogramul, iar scăricica depășește 36 de lei.

Produsele speciale rămân cele mai scumpe: carne afumată – la peste 123 de lei kilogramul și coastele premium – la aproape 70 de lei.

Carrefour, prețuri apropiate de Kaufland

În Carrefour, ceafa oscilează între 29 și 35 de lei kilogramul, cotletul urcă până la 35,5 lei, iar pulpa de porc pentru șnițel rămâne în jurul valorii de 28-29 de lei kilogramul. Pieptul de porc fără os depășește 46 de lei kilogramul, iar scăricica și coastele pregătite ajung la 69 de lei kilogramul.

Ciolanul glazurat rămâne în jur de 45 de lei kilogramul, iar gulașul se găsește la peste 30 de lei.

La nivel de comparație, fermierul român vinde porcul în viu, cu 11-15 lei kilogramul, în timp ce marile magazine practică prețuri care încep de la 30 de lei și pot ajunge la 130 de lei kilogramul pentru carnea premium.

Carnea pe care fermierul o crește un an cu cereale românești ajunge pe raft de trei sau chiar de patru ori mai scumpă, iar românul cumpără mai puțin, plătește mai mult și, uneori, nici nu prea știe ce mănâncă.

Crăciunul, într-un sistem în care nici consumatorul, nici fermierul nu câștigă

Românii plătesc tot mai mult pentru tradiția de sărbători, iar crescătorii primesc tot mai puțin pentru munca lor. În timp ce prețurile din supermarketuri cresc, fermierii spun că ies în pagubă și cer un preț corect, de cel puțin 16-17 lei kilogramul în viu.

Studiile arată că românii vor carne românească, dar nu au încă instrumentele să o identifice corect la raft. Iar până când etichetarea nu va fi clară și lanțul nu va fi echitabil, carnea de porc va rămâne un simbol al sărbătorilor pe care mulți îl vor pune tot mai greu pe masa de Crăciun.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE

Ați sesizat o eroare într-un articol din Libertatea? Ne puteți scrie pe adresa de email eroare@libertatea.ro