Cozonacul la control! 30 de aditivi periculoşi se ascund sub coaja frumos rumenită
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Cine mai ţine cont de reţeta tradiţională a cozonacului - făină tip 000, lapte dulce, zahăr, ouă, unt, umplutură de diferite tipuri? Mai mult ca sigur, gospodinele care mai au timp şi răbdare ca să îl prepare personal, acasă. Posibil şi unele patiserii care îşi respectă clientela. Cât despre marii producători din industria alimentară... Aceştia au uitat cu desăvârşire şi de reţeta clasică, şi de obligaţia de a menţiona pe etichetă ingredientele din care fabrică desertul specific de Crăciun. Nici măcar tipul de făină de grâu nu apare pe etichetă în cazul a 65% din cozonacii de pe piaţă. Este concluzia studiului realizat, luna aceasta, de Asociaţia pentru Protecţia Consumatorilor (APC) din România, în cadrul campaniei “Hrană sănătoasă - o investiţie pe termen lung în sănătatea noastră”. Au fost luate la control 31 de tipuri de cozonac, cu gramajul cuprins între 325 g şi 1.000 g, fabricate de 13 producători şi vândute în marile structuri comerciale (hipermarketuri/ supermarketuri).
Conservanţi şi coloranţi - din belşug
Din analiza etichetelor a reieşit că, în afară de făină, zahăr, drojdie şi sare iodată, în cozonacul industrial se regăsesc şi alte ingrediente: spărtură de soia, şrot de soia, făină de soia degresată, amidon din porumb, ou praf, pudră de albuş, fibre de cartofi, zer praf, oţet din vin, făină de orz, lapte praf, gluten din grâu, ulei de palmier, ulei de rapiţă, enzime, drojdie comprimată, făină de porumb, griş de grâu, pudră de zer, conservanţi, coloranţi, agenţi de îngroşare, agenţi de umezire, emulsifianţi, corectori de aciditate, stabilizatori. Nici unul din produsele analizate nu respectă reţeta tradiţională a cozonacului. Un singur producător declară că foloseşte făină tip 000.
Cacao: între 0,5 şi 2%!
În ceea ce priveşte conţinutul de cacao, acesta variază între 0,5% şi 2%. În schimb, conţinutul de aditivi alimentari este mai mult decât generos: în cele 31 de produse analizate s-au identificat 30 de aditivi. Unii dintre aceştia pot provoca probleme grave de sănătate.
Riscuri pentru sănătate
Conf. univ. dr. Costel Stanciu (foto), preşedinte APC România şi coordonatorul studiului, atrage atenţia asupra câtorva din aditivii folosiţi la fabricarea cozonacului industrial: E150a - caramel simplu - poate provoca probleme gastrointestinale; E150c - caramel amoniacal - este susceptibil de declanşarea unor alergii şi distruge Vitamina B6 din organism; E150d - caramel sulfit de amoniu - poate provoca probleme intestinale; E171 - dioxid de titan - poate provoca diferite leziuni la nivelul aparatului cardiovascular, dar şi la nivelul ficatului etc. Specialistul ne sfătuieşte să verificăm atent ingredientele, pe etichetă, şi să fim atenţi şi la termenul de valabilitate.
7, 3 milioane de cozonaci consumăm noi, românii, în perioada Crăciunului şi a Anului Nou
![Război pe salarii la Antena 1! Cât primește Irina Fodor la Asia Express și ce scrie în contractul secret al lui Radu Vâlcan [GALERIE FOTO]](https://images.libertatea.ro/1/XyXk9ljaHR0cHM6Ly9hcGktd2lkZ2V0cy5yaW5naWVyLnJvL3N0b3JhZ2UvdXBsb2Fkcy9hcnRpY2xlL3RRZ0Jkb1Z2dnhxZmNPMm9uRmpJbmpKczhCN0ttVFR5OUxFS2pWaFUuanBnkZMFzQHgzQEw3gABoTEE)
![Aici se duc banii din televiziune! Intrați în vila de lux cu 7 camere a familiei Fodor: Au un măslin uriaș în curte și bucătărie de 22 mp [30 FOTO]](https://images.libertatea.ro/1/Ldyk9ljaHR0cHM6Ly9hcGktd2lkZ2V0cy5yaW5naWVyLnJvL3N0b3JhZ2UvdXBsb2Fkcy9hcnRpY2xlL2E2OWFNRk9WcHd0TUJLZEs1UWtzbm9DVE9zdW9Tb0V5MDZIdUowWGQuanBnkZMFzQHgzQEw3gABoTEE)
