Alimente din plante. Planul revoluționar al Danemarcei care vrea să schimbe dieta europenilor
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Banca Mondială a propus anul trecut o schimbare radicală în alimentația globală pentru combaterea schimbărilor climatice. Instituția financiară internațională sugerează într-un amplu raport redirecționarea miliardelor cheltuite de țările bogate pentru produse cu emisii ridicate de CO2, precum carnea roșie și lactatele, către opțiuni mai prietenoase cu mediul, cum ar fi carnea de pui, fructele și legumele.
Cuprins:
Potrivit Politico, Banca Mondială consideră această abordare ca fiind una dintre cele mai eficiente din punct de vedere al costurilor pentru salvarea planetei de schimbările climatice.
Danemarca, țara cu cea mai mare producție de carne pe cap de locuitor din lume, face primul pas către o alimentație bazată pe plante. Potrivit The Guardian, guvernul danez a lansat un plan de acțiune pentru alimente de origine vegetală, o premieră mondială.
„Dacă vrem să reducem amprenta climatică în sectorul agricol, atunci trebuie să mâncăm cu toții mai multe alimente de origine vegetală.”, a declarat ministrul agriculturii, Jacob Jensen.
Planul, susținut de un fond guvernamental de 170 de milioane de euro, sprijină producția de alimente vegetale de la fermă la furculiță.
Cum a fost posibil acest plan?
Rune-Christoffer Dragsdahl, șeful Societății Vegetariene din Danemarca, explică că abordarea a fost delicată: „Unul dintre motivele cheie a fost să vorbim despre ce vrem mai mult, în loc să vorbim despre ce vrem mai puțin.” Aceasta a ajutat la obținerea unui sprijin mai larg.
Implicarea fermierilor a fost crucială. Societatea Vegetariană a organizat evenimente pentru producătorii de alimente, iar în 2021 a fost invitată să ajute Consiliul Danez pentru Agricultură și Alimentație (DAFC) să producă strategia pentru alimente de origine vegetală.
Sprijinul politic
Zenia Stampe, purtătorul de cuvânt pentru agricultură al partidului Social Liberal, a jucat un rol cheie în finalizarea planului de acțiune. Ea a aflat că un sfert din emisiile de gaze cu efect de seră din Danemarca provin din agricultură, iar creșterea animalelor și culturile pentru furaje ocupă 80% din terenurile agricole.
Planul a evitat termenii „vegan” și „vegetarian” și nu a stabilit ținte pentru reducerea consumului de carne sau a numărului de animale.
Inițiative concrete
Universitatea de Ospitalitate din Copenhaga oferă acum o diplomă în bucătărie vegetariană și vegană, finanțată integral de guvern.
Thais Brask-Simonsen de la compania de catering Compass Group afirmă: „Bucătăria vegetariană este în plină expansiune, iar atât restaurantele, cât și cantinele au nevoie disperată de această expertiză.”
Societatea Vegetariană lucrează și la îmbunătățirea designului meniurilor pentru a face opțiunile vegetariene mai atractive.
Burgerul lui Bill Gates, revoluția care s-a stins. Recomandări controversate
Burgerul lui Bill Gates, Beyond Burger, este primul burger din plante care a făcut senzație încă de la lansare! Creat de Beyond Meat, companie susținută financiar de cofondatorul Microsoft, acest burger revoluționar oferă gustul autentic de carne fără să conțină carne.
Secretul? Ingrediente vegetale atent alese: proteine din mazăre, sfeclă pentru culoare, ulei de cocos și amidon de cartofi pentru o textură perfectă.
„Trebuie să încetăm să distrugem planeta în timp ce ne hrănim”, a declarat Julian Lampietti, managerul Băncii Mondiale pentru angajament global în practica globală agricolă și alimentară.
Totuși, aceste recomandări ale Băncii Mondiale și Danemarcei ar putea stârni reacții negative din partea unor conservatori și țări europene.
Investiții necesare
Raportul Băncii Mondiale subliniază necesitatea unor investiții anuale de 260 de miliarde de dolari în aceste sectoare pentru a atinge obiectivul de eliminare a emisiilor până în 2050. Această sumă este de 18 ori mai mare decât investițiile actuale ale țărilor.
Banca Mondială sugerează că guvernele pot acoperi parțial acest deficit prin reorientarea subvențiilor de la carnea roșie și produsele lactate către alternative cu emisii mai scăzute de carbon.
Impactul asupra dietei
Raportul menționează că „prețurile complete ale alimentelor de origine animală, care să reflecte adevăratele costuri planetare, ar face opțiunile alimentare cu emisii scăzute mai competitive”.
Se subliniază că trecerea la diete pe bază de plante ar putea salva de două ori mai multe gaze cu efect de seră decât alte metode.
Perspective de viitor
Planul danez a influențat deja decizia Portugaliei de a produce un plan de acțiune pentru o dietă cu emisii reduse de carbon. Danemarca preia președinția rotativă a Comisiei Europene în iulie.
Rămâne de văzut dacă planul va schimba în cele din urmă dietele europenilor.
