Libertatea şi maestrul bucătar Horia Vîrlan te învaţă cum să prepari. 5 dressinguri uşoare pentru salate de sezon

1. Sos vinaigrette

Ingrediente: 1/2 ceaşcă ulei de măsline extravirgin (cam 125 ml), 2-3 linguri oţet de vin alb sau zeamă de lămâie, 1 linguriţă de mustar fin, sare şi piper după gust,1-2 fire de ceapă verde sau o ceapă roşie mică tocate foarte mărunt, ierburi aromatice
Mod de preparare: se bat foarte bine ingredientele (fără ceapă) într-un blender sau cu mixerul până se omogenizează. La final se pune ceapa tocată fin şi se amestecă cu salata proaspăt preparată.
Poţi adăuga ierburi aromatice proaspete (sau uscate): busuioc, mentă, cimbru, pătrunjel, mărar – în funcţie de preferinţele fiecăruia şi de ingredientele salatei.

2. Sos vinaigrette balsamic

Ingrediente: 1/2 ceaşcă ulei de măsline extravirgin, 1/4 ceaşcă oţet balsamic, 1 linguriţă miere de albine (sau sirop de arţar) opţional, sare şi piper după gust
Mod de preparare: ingredientele se amestecă bine cu mixerul sau blenderul până la omogenizare. Agiţi bine de tot ingredientele şi gata sosul balsamic. Se poate combina perfect şi cu friptură simplă, fără salată.

3. Sos alb simplu cu iaurt

Ingrediente: 1 ceaşcă de iaurt (mai gras este mai potrivit) – 250 g, 2-3 căţei de usturoi zdrobit în mojar , 2 linguri de ulei de măsline, sare, piper şi zeamă de lămâie după gust
Mod de preparare: se zdrobesc şi se pisează căţeii de usturoi într-un mojar împreună cu sarea, apoi se amestecă bine, folosind un tel sau mixerul, cu restul ingredientelor, până la omogenizare. Merge foarte bine şi la fripturi de porc sau peşte mai gras.

4. Sos alb cu iaurt şi castraveţi

Ingrediente: 1 ceaşcă de iaurt, 1 linguriţă de usturoi zdrobit, sare şi piper după gust, 1 linguriţă mărar tocat fin
2-3 castraveţi proaspeţi tăiaţi cubuleţe mici, zeamă de lămâie după gust (opţional)
Mod de preparare: ingredientele se amestecă bine până la omogenizare. Dacă este cazul se mai adaugă castraveţi.
Acest sos este foarte potrivit şi pentru peşte sau legume (broccoli, morcovi, conopidă) gătite la abur.

5. Sos vinaigrette cu avocado

Ingrediente: ½ ceaşcă de ulei de măsline (125 ml)
1/2 avocado (75g), 2 căţei de usturoi zdrobiţi,
1/4 ceaşcă zeamă de lămâie proaspăt stoarsă (60 ml)
sare şi piper după gust
Mod de preparare: se taie avocado în cubuleţe mici şi se pune în blender împreună cu restul ingredientelor. Se amestecă bine până la omogenizare.Trebuie servit în maximum o oră pentru a evita oxidarea fructului de avocado. Acest sos este potrivit pentru salatele uşoare din zarzavaturi şi legume cu frunze verzi: salată verde, spanac, ruccola, valeriană, creson.
 

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE