Usturoiul – extrem de benefic pentru sanatate

Usturoiul este extrem de benefic pentru sanatate, mai ales in cazul cancerului de stomac si de colon, dar modul in care e preparat poate afecta eficienta sa. Conform unor studii americane, usturoiul actioneaza asupra unor enzime, blocand formarea anumitor substante cancerigene.
De asemenea, usturoiul creste abilitatea organismului de a detoxifia alti cancerigeni si de a inhiba dezvoltarea celulelor canceroase. Potrivit altor studii, exista o legatura directa intre usturoi si riscul scazut de aparitie a cancerului la stomac si colorectal. Aceeasi actiune pare a avea usturoiul si in cazul altor tipuri de cancer (la plamani, la san si de prostata), dar pentru acestea nu s-au facut destule studii pe oameni.
Un element foarte important este insa modul in care e pregatit usturoiul. Acest element joaca un rol-cheie in ceea ce priveste eficienta acestei legume. De exemplu, suplimentele de usturoi nu sunt eficiente in ceea ce priveste prevenirea aparitiei cancerului, aceasta fiind o proprietate a legumei proaspete. Prin suplimente de usturoi se intelege pudra, uleiul, tinctura si orice alt produs preparat prin diverse metode. Numeroasele substante continute in usturoi sunt transformate in altele in cursul acestor operatii de preparare. Unele dintre ele isi pastreaza eficienta, altele nu.
De asemenea, pare a avea importanta si modul in care e pregatit usturoiul proaspat pentru a fi consumat. Cand catelul este sfaramat sau facut bucati mici, eficienta substantelor active din usturoi devine mai mare. Se recomanda taierea usturoiului in bucati mici, care trebuie apoi lasate cel putin zece minute, pana la pregatirea restului de ingrediente din mancare, in asa fel incat substantele active protectoare sa aiba timp sa se formeze, inainte ca procesul de gatire sa opreasca aceasta conversie.
Cat usturoi este necesar pentru a ne proteja de cancer? In general, se considera ca este suficienta o cantitate de 5-18 grame de usturoi proaspat sau gatit pe saptamana. In cazul in care se consuma mai mult de 20 de grame pe zi, creste riscul aparitiei unor sangerari ale stomacului.
Printre alte efecte benefice ale usturoiului se numara si scaderea colesterolului, cu 5-10 procente. De asemenea, el reduce reactiile care transforma colesterolul „rau” (LDL) in cea mai periculoasa forma a sa. Alte studii au aratat ca usturoiul scade tendinta celulelor sangelui de a forma cheaguri.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE