Ce este umami și în ce alimente se găsește. Mihaela Bilic le recomandă cu toată încrederea. „De consumat fără limită de cantitate”

Umami se regăsește din plin în roșii și parmezan. Gustul lor complex, cu un echilibru subtil între dulce și acid, este amplificat de prezența acestor compuși, mai ales atunci când sunt gătite sau concentrate sub formă de sos.

În gastronomia românească, roșiile nu lipsesc aproape niciodată din rețetele clasice. Fie că este vorba de ciorbe acre, tocănițe cu carne sau legume, zacuscă sau chiar aperitive rapide, roșiile contribuie decisiv la conturarea gustului final.

VEZI GALERIA  FOTOPOZA 1 / 4

Roșiile  Sunt bogate în vitamina C, potasiu și licopen – un antioxidant puternic recunoscut pentru efectele sale protectoare asupra celulelor și rolul său în prevenirea unor boli cronice

„Când vrei gust românesc, mănânci roșii cu brânză. Când vrei o băutură răcoritoare, bei suc de roșii. Când vrei o salată asortată, tot pe roșii te bazezi. Când vrei o tocăniță gustoasă, musai să fie cu sos de roșii.

Roșiile și parmezanul au umami în mod natural, așa că nu e de mirare că totul e bun cu roșii! Roșii gustoase și bine coapte, de consumat fără limită de cantitate!”, a scris dr. Mihaela Bilic în mediul online.

De asemenea, merită să aveți în vedere faptul că folosirea alimentelor bogate în gust umami poate fi benefică sănătății dvs. Cheia constă în faptul că aroma intensă a umami ajută la reducerea cantității de sare pe care o folosim la prepararea oricărui fel de mâncare, cu până la 20%. 

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE