Rețetă: Borș moldovenesc de fasole albă
Reţeta face parte din proiectul "Descoperă tradiţiile culinare româneşti".
Fiecare regiune din ţară are ingredientele ei de bază. În cazul Moldovei, o reţetă de ciorbă nu poate fi concepută fără un borş foarte acru, care să fie şi hrănitor şi leac pentru mahmureală.
Ingrediente pentru 10 porţii:
600 gr fasole albă uscată
350 gr morcovi, albitură,
300 gr ceapă
150 gr ţelină
Câţiva căţei usturoi
1 fir cimbru
1,5 litri borş acru
Leuştean, pătrunjel
Ulei, sare, după gust