Cum să marinezi corect carnea de miel ca să-ți iasă o friptură fragedă și bună

Vinul de la marinarea cărnii de miel poate fi înlocuit și cu bere, zeamă de lămâie sau iaurt ori lapte bătut. Pentru un plus de gust, pe lângă rozmarin și cimbru, folosește și câteva frunzulițe proaspete de mentă, mai ales dacă alegi marinarea cu iaurt sau lapte bătut.

Prepararea marinatei

Pentru un kilogram de carne de miel se folosesc 1,5 litri de apă, 3 linguri de sare, 5 linguri de zahăr, 250 ml vin, 100 ml ulei de măsline, două linguri de muștar, 5 căței de usturoi, două foi de dafin, coaja rasă de la o lămâie, două crenguțe de rozmarin, 3 fire de cimbru proaspăt, 10 boabe de piper. Cantitățile se dublează la fiecare kilogram în plus de carne.

Punerea cărnii în marinată

Carnea de miel gata spălată și curățată pentru friptură se așază de preferat într-un vas întins și se toarnă amestecul de marinată peste ea. Se acoperă vasul cu un capac etanș, dacă are așa ceva, sau se pune deasupra vasului o folie de plastic ori de aluminiu, astfel încât să fie total acoperit.

Timpul pentru marinare

Se dă vasul cu carnea pusă la marinat la frigider și se lasă până a doua zi, dacă timpul îți permite. De preferat, pentru carnea de miel timpul de marinare trebuie să fie de aproximativ 12 ore. Însă, dacă te grăbești, lasă carnea doar două-trei ore la marinat. Totodată, dacă mielul sau iedul este deja fraged, nu trebuie marinat prea mult timp.

Recomandări

INVESTIGAȚIE din Zürich. Mii de românce cad victime rețelelor ce alimentează comerțul cu sex, o afacere de peste 3 miliarde de euro. Activist: „În Elveția, animalele sunt tratate mai bine decât aceste femei”

Prepararea cărnii

După ce a fost ținută la marinat, carnea de miel se scoate de la rece și se lasă jumătate de oră afară să ajungă la temperatura camerei, înainte de a fi preparată.

Carnea se gătește întâi la o temperatură înaltă (190-200° C), după care se lasă la o temperatură mai joasă, de 170° C.

GSP.RO

Imagini cu Nadia Comăneci, în casa ei din SUA. Detaliul din sufragerie care a atras atenția. FOTO

Urmărește-ne pe Google News

Playtech.ro

ȘOC! Andreea Bălan are un nou iubit celebru?! S-au distrat toată noaptea și apoi au mers la mașină

Viva.ro

Andreea Bălan rupe tăcerea după finala America Express! Ce a dezvăluit despre Nelu Cortea și Cătălin Bordea: 'In realitate...'

Observatornews.ro

Trei Porsche, patru morți și un accident de groază. Dramă incredibilă pe autostrada A3 spre Koln, în Germania

Știrileprotv.ro

Femeia care a încercat de 960 de ori să ia permisul de conducere a cheltuit o avere pentru asta. La final, a primit o mașină. „Și să fie o lecție, oameni buni, să nu renunțați niciodată

FANATIK.RO

Horoscop rune pentru luna aprilie 2023. Mihai Voropchievici anunță necazuri pentru Vărsători

Orangesport.ro

Ce se întâmplă în camerele de la etaj la palatul lui Becali. Dragomir, şocat când a descoperit: ”Dacă mint cu ceva, să-mi faceţi ce vreţi”

Unica.ro

Horoscopul lunii aprilie. Noroc pe toate planurile pentru nativii Săgetător, vremuri grele pentru Scorpion

HOROSCOP

Horoscop 27 martie 2023. Capricornii ar fi bine să domolească puțin dorința de a schimba totul în relațiile de parteneriat, în special în cuplu

PUBLICITATE

Moda circulară ca mod de viață alături de Remix