Drob de pui - rețete de drob de pui pentru Paște
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Pentru cei care au probleme cu ficatul, pancreasul sau stomacul, carnea de miel din tradiționalul drob de Paște poate fi înlocuită cu pui. Pentru cei care doresc să facă un drob de pui delicios, avem mai jos câteva rețete pentru Paște, care vă vor fi de folos, fiind ușor de făcut.
Cuprins:
Drob de pui de Paște - rețeta rapidă
Ingrediente pentru drob de pui - rețetă rapidă:
- 500 grame ficat de pui,
- 500 grame inimi și pipote pui,
- un ardei roșu,
- 3 legături de ceapă verde,
- o legătură de usturoi verde,
- două legături de mărar,
- două legături de pătrunjel,
- opțional leuștean (dacă vă place gustul),
- 3 ouă crude întregi + un gălbenuș,
- opțional 5 ouă fierte tare pentru decor interior (se poate fără ele și este mai sănătos),
- sare și piper. Atenție, dacă vreți să folosiți condimente pentru drob din comerț, nu mai puneți sare.
Mod de preparare drob de pui rețetă rapidă
Se pun la fiert pipotele, inimile și ficățeii spălați și curățați bine, cu puțină sare. Ficățeii fierb mai repede, nu trebuie puși odată cu celelalte organe. Eventual îi puteți fierbe separat. După ce se fierb, inimile, pipotele și ficățeii se pun în blender cu ardeiul și verdeața. După ce se mărunțesc, puneți condimentele, ouăle crude și amestecați.
Dacă doriți să puneți ouă în interior, turnați în forma de copt tapetată cu hârtie de copt, doar jumătate din cantitate, puneți ouăle în rând, apoi turnați cealaltă jumătate. Dacă nu, turnați toată compoziția în tavă, ungeți cu gălbenuș și băgați în cuptorul încins în prealabil. Vă dați seama când este gata făcând testul cu scobitoarea. Când scobitoarea introdusă în drob este uscată, preparatul poate fi scos din cuptor. Se servește rece!
Drob de pui cu legume
Ingrediente pentru drob de pui cu legume
- Un kg carne tocată de pui,
- 200 g măsline verzi,
- 2 ardei graşi,
- 300 g ciuperci,
- o legătură pătrunjel,
- o legătură mărar,
- două legături ceapă verde,
- cinci ouă,
- un ardei gras verde,
- o lingură delikat,
- sare,
- piper,
- două linguri de ulei.
Mod de preparare drob de pui cu legume:
Carnea tocată se pune într-un castron şi se amestecă bine cu ceapa şi măslinele tăiate rondele, ardeii tocaţi cubuleţe, ciupercile feliate şi verdeaţa mărunţită bine. Se adaugă delikatul, ouăle, sare şi piper, după gust. Se ung două tăvi ca de cozonac cu câte o lingură de ulei, apoi se pune în fiecare jumătate din compoziţie. Se nivelează şi se introduc în cuptorul bine încălzit, la foc încet, până se formează o crustă arămie deasupra.
Drob de pui cu măsline verzi
Ingrediente drob de pui cu măsline verzi
- 500 g ficăţei,
- un piept de pui dezosat,
- 200 g măsline verzi fără sâmburi,
- 2 cepe,
- 4 ouă,
- un pachet de foi de plăcintă,
- sare,
- piper alb,
- patru linguri de ulei.
Drob de pui cu măsline verzi - mod de preparare
Se fierb ficăţeii şi pieptul de pui, apoi se dau prin maşina de tocat. Ceapa se curăţă şi se taie mărunt, apoi se căleşte în ulei. Când este gata, se amestecă împreună cu măslinele mărunţite, carnea tocată şi ouăle, apoi se condimentează după gust.
Foile se întind, iar în centrul lor se aşază toată compoziţia. Se strâng colţurile foilor astfel încât să acopere umplutura şi se pun într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt. Se aplatizează, se taie surplusul de foaie şi se introduce la cuptor, 30-40 de minute. Se feliază şi se serveşte cald.
Drob din ficăței de pui
Ingrediente drob din ficăței de pui
- Un kg ficăţei de pui,
- 2 cepe,
- o legătură de ceapă verde,
- cinci-şase felii de pâine,
- două pahare de lapte,
- 6 ouă,
- 200 g smântână,
- mărar,
- pătrunjel,
- piper şi condimente.
Mod de preparare drob din ficăței de pui
1. Ficăţeii se spală, apoi se pun într-o tigaie la prăjit. Când s-au rumenit, se adaugă ceapa tăiată mărunt şi se mai călesc împreună cam 10 minute.
2. Se dau apoi prin maşina de tocat ficăţeii şi pâinea care a fost pusă la înmuiat în lapte.
3. Se adaugă smântâna, trei ouă, piperul, verdeaţa şi ceapa verde tocată mărunt.
4. Se toarnă jumătate din compoziţia de ficăţei în tavă, se aşază deasupra două-trei ouă fierte, apoi se adaugă restul de compoziţie şi se bagă la cuptor 40 de minute!
Drob de pui Scărlătescu - rețeta de drob a lui Chef Scărlătescu
Ingrediente
- Organe de pui - ficăței, rinichi, inimi, aproximativ un kg,
- 250 g piept de pui,
- 200 g ceapă și usturoi verde,
- 200 g mărar și pătrunjel verde,
- 6 ouă bătute,
- sare,
- piper,
- ulei de floarea soarelui,
- prapure.
Mod de preparare
Organele și carnea se taie cuburi de aproximativ 2 cm și se călesc în tigaie în ulei de floarea soarelui, cu sare și piper. Apoi, se dau deoparte și se lasă la scurs. Un sfert din compoziție se taie la cuțit în cuburi mai mici, restul se toacă la mașină. Ceapa și usturoiul verde se toacă mărunt și se prăjesc în tigaia în care au fost călite organele. Se lasă până se evaporă toată apa din tigaie.
Mărarul și pătrunjelul se toacă „aproape fin”. Se amestecă bine toate ingredientele. Se cântărește compoziția și se adaugă ouăle bătute ca la omletă. Se asezonează cu sare și piper. Se învelește compoziția în prapure și se dă la cuptor la 140 °C, pentru 50 de minute. Se servește rece, cu muștar alături.
Drob de pui cu ciuperci
Ingrediente drob de pui cu ciuperci
- un kg ficăței de pui
- un kg pulpe superioare de pui dezosate
- 500 g ciuperci
- 20 fire ceapa verde
- două cepe medii
- un ardei gras rosu mare
- 4 ouă
- o legătură pătrunjel verde
- sare și piper după gust
- ulei pentru călit
- Unt cât o nucă și făina pentru tapetat tava
Mod de preparare drob de pui cu ciuperci
Se curata și spală bine ficățeii, după se pun la scurs. Se procedează la fel cu carnea de pui. Într-o cratiță se pune carnea de pui, adăugăm apă cât să o acopere bine, sărăm și lăsăm la fiert 15-20 minute.
După 15-20 minute adăugăm și ficatul și mai lăsăm la fiert încă 10-15 minute.
După ce carnea și ficatul au fiert suficient, le scoatem într-o strecurătoare și le lăsăm să se răcească. Între timp, curățăm ceapa uscată, și o călim într-o tigaie cu puțin ulei. Ciupercile se curăță, se taie cubulețe și se pun la călit într-o tigaie cu puțin ulei. Ceapa verde se curăță și se taie rondele mici.
Spălăm ardeiul, îi îndepărtăm cotorul și îl curățăm de semințe, apoi îl tăiem cubulețe. Pătrunjelul spălat se toacă foarte mărunt.
Într-o tigaie punem puțin ulei, adăugăm ceapa verde și o lăsăm 3-4 minute la călit. Peste ceapa verde adăugăm ardeiul tăiat cubulețe, amestecăm și mai lăsăm la călit alte 3-4 minute. După ce am călit ușor și ardeiul și ceapa verde, tragem tigaia de pe foc, adăugăm pătrunjelul verde tocat și amestecăm.
După ce avem totul pregătit, începem să pregătim compoziția pentru drobul de pui cu ciuperci.
Punem ficatul, carnea de pui și ceapa uscată călită (atenție, nu ceapa verde) într-un robot de bucătărie, rupte în bucăți mai mici și le mixăm până obținem aproape o pastă. Dacă nu aveți robot, tocați totul cu mașina de tocat carne. Puneți pasta obținută într-un castron, adăugați peste ciupercile călite ceapa verde, ardeiul călit și pătrunjelul, condimentați cu sare și piper după gust și amestecați totul până se omogenizează.
În compoziția rezultată adaugați cele 4 ouă bătute în prealabil și amestecați din nou până obțineți o compoziție omogenă de drob. Ungeți două tăvi de chec cu unt și le tapetați cu făina, după care puneți în tăvi compoziția de drob, având grijă să fie îndesată, fără goluri. Droburile se dau la cuptor și se coc pentru aproximativ 25-30 minute, în cuptorul preîncălzit.
Drob de pui cu carne tocată
Ingrediente:
- 500 g carne tocată de pui, de preferat din pulpe
- 500 g ficăței de pui
- 2 legături de ceapă verde
- 2 legături de usturoi verde
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legatura de mărar
- 4 ouă, plus încă unul pentru uns
- ulei de măsline
- sare
- piper proaspat râșnit.
Mod de preparare:
- Se gătesc mai întâi ficățeii într-o tigaie acoperită, pe foc mic, sau într-o tavă acoperită la cuptor. Se pun cu puțin ulei de masline și apă și se lasă pe foc mic până sunt pătrunși, cca 20 minute, iar apoi se adaugă sare, după gust.
- Se rumenește un pic și carnea tocată în ulei de masline, asezonând-o bine cu sare și piper.
- Se amestecă apoi cu verdețurile tocate mărunt, ficățeii tocați grosier cu cuțitul și cu ouăle bătute. Dacă considerați că mai aveți nevoie de un ou ca să se lege compoziția, adaugați-l; depinde de cât de mari sunt ouăle sau de câtă verdeață alegeți să puneți.
- Se asezonează iar cu sare si piper din belșug și se așează compoziția într-o tavă unsă și tapetată cu hârtie de copt. Se unge cu ou bătut și se pune la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru cca 1 h, până când se rumenește frumos deasupra.
Drob cu carne de curcan
Ingrediente:
- 500 g carne tocată de curcan
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 2 ouă
- 100 g pesmet
- 100 g unt
- 3-4 crenguțe de rozmarin
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- Sare și piper după gust
- 1-2 ouă fierte tare pentru umplutură
Mod de preparare
Amestecați carnea tocată de curcan cu ouăle, ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit, pesmetul și untul.
Adăugați condimentele, apoi potriviți de sare și piper. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Ungeți o tavă de copt cu ulei și așezați compoziția de carne în tavă, nivelând-o bine cu o spatulă.
Opțional, puteți adăuga și 1-2 ouă fierte tare, timp de 10 minute, în interiorul compoziției. Ulterior, acoperiți ouăle și nivelați din nou.
Dați drobul de curcan la cuptor pentru 50-60 de minute, sau până când devine auriu și crocant la exterior.
Sursa: libertateapentrufemei.ro
Dacă vrei și alte rețete pentru masa de Paște, află când se vopsesc ouăle de Paște, cum se face ciorba de miel, care e rețeta de cozonaci pufosi și care e cea mai buna rețetă de pască!
