Găteşte roşii cu imaginaţie!

Roşii umplute cu brânză
Ingrediente:
– un kg roşii,
– 100 g telemea de oi,
– 300 g brânză de vaci,
– 100 g unt,
– 100g smântână,
– 2 g boia de ardei,
– un pic de mărar tocat,
– câteva frunzuliţe de pătrunjel
Preparare: se aleg roşii de aceeaşi mărime, se taie capacele, se scobesc cu o linguriţă şi se aşează cu gura în jos ca să se scurgă. Telemeaua se dă pe răzătoare, se adaugă brânza de vaci, untul, smântâna şi boiaua şi se amestecă, până ce se obţine o compoziţie omogenă. La sfârşit se pune mărarul tocat mărunt. Se umplu roşiile cu această compoziţie şi se ornează cu pătrunjel.
Roşii coapte umplute cu legume
Ingrediente:
– opt roşii medii,
– o ceapă,
– un ardei gras,
– un dovlecel,
– o lămâie,
– pătrunjel,
– o jumătate de vânătă,
– sare,
– ulei de măsline.

Preparare: se spală bine roşiile. Se taie deasupra un căpacel cu ajutorul unei linguriţe şi se scoate pulpa. Se taie dovlecelul, vânăta şi ardeiul cubuleţe şi se călesc împreună cu ceapa. Într-un castron, se pune o mână de pătrunjel tocat fin. Se toarnă peste verdeţuri 3 linguri cu ulei de măsline şi zeama de lămâie. Se lasă la marinat 15 minute. Se amestecă apoi legumele şi verdeţurile marinate şi se umplu roşiile.  Se lasă la cuptor câteva minute până se înmoaie rosiile.
Suc de roşii natural
Ingrediente: roşii foarte bine coapte şi sare.

Preparare: se spală şi se taie roşiile, apoi se dau prin maşina de tocat la care a fost ataşat dispozitivul pentru suc de roşii, până când cojile rămân aproape uscate. Se pune sucul la fiert într-un vas încăpător şi se sărează după gust. După o jumătate de oră, când este gata, se toarnă în sticle şi se sigilează. Se serveşte ca suc de roşii sau ca adaos la mâncăruri.
Supă de roşii cu orez
Ingrediente:
– o ceapă,
– un cartof,
– un ardei gras,
– doi morcovi,
– o jumătate cană orez,
– un kg roşii,
– două linguri bulion,
– pătrunjel,
– mărar,
– o lingură Delikat,
– sare,
– două linguriţe de zahăr.

Preparare: jumatăte de ceapă, un morcov tăiat rondele şi jumătate din ardei se călesc în puţin ulei. Se adaugă două-trei linguri de bulion şi o jumătate de cană de apă, lăsându-se unul-două minute la foc mic. Al doilea morcov, cartoful, cealaltă jumătate de ceapă şi ardei se vor tăia cubuleţe şi se adaugă peste ceapa călită, plus câteva căni de apă. Se lasa la fiert, la foc mic, în oala acoperită. Se opăresc roşiile şi se curăţă de coajă, apoi se taie cubuleţe. În oala în care fierb legumele, se pune şi o jumătate de cană de orez, iar după 15 minute se adaugă roşiile, Delikatul, două linguriţe de zahăr şi sare, după gust. Se fierbe la foc mic înca un sfert de oră, iar după ce se ia de pe foc se adaugă puţin mărar şi patrunjel.
Tartă de roşii cu cimbru
Ingrediente:
Pentru aluat – 120 g  unt rece, 175 g faină, sare, 3-5 linguri apă rece, 1/2 linguriţă cimbru uscat; Pentru umplutură – trei roşii mari, sare, 150 g  brânză sau caşcaval feliate, piper, câte o linguriţă de busuioc şi rozmarin verde, o lingură parmezan ras, două linguri unt topit.

Preparare: se taie untul bucăţele, se amestecă cu făina, sarea, apa şi cimbrul până ce se obţine un aluat neted. Se înfăşoară în celofan şi se pune la rece o jumătate de oră. Se spală roşiile şi se taie bucăţi. Se pun pe o sită, se sărează şi se lasă să se scurgă 30 de minute. Se unge o formă cu unt.  Se întinde aluatul, apoi se aşează în formă şi i se presează marginile de ea. Se înţeapă din loc în loc cu furculiţa şi se coace 15 minute în cuptorul încins, la foc mic. Se aşează brânza şi deasupra roşiile, se piperează şi se presară cu parmezan şi ierburi aromate. Se stropeşte cu unt topit şi se mai coace 20-25 de minute.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE