Reţete exotice | Mielul banditului – Arnaki Kleftiko

Denumirea vine de la faptul că acest stil de a găti era practicat de nelegiuitorii fugari care aveau nevoie să îşi facă de mâncare fără să fie văzuţi. Aşa că, pe cărbuni încinşi puneau carnea de miel pe care apoi o băgau într-o groapă în pământ pe care o acopereau şi lăsau carnea acolo timp de 24 de ore.

Nu vă faceţi griji, nu este nevoie de atât de mult timp în zilele noastre pentru a găti acest fel de mâncare!

Ingrediente:

• ½ kg de picior de miel
• 2 kg de cartofi, curăţaţi şi tăiaţi în jumătăţi sau sferturi
• 200 gr brânză (Pecorino sau Kefalotyri), tăiată cubuleţe
• 10-12 căţei de usturoi curăţaţi
• 3 morcovi medii, tăiaţi în bucăţi
• 1 lingură de ulei de măsline
• 4-5 foi de hârtie pentru gătit
• Apă
• Sare
• Piper negru

Mod de preparare:

• Încălziţi cuptorul la 250 de grade Celsius.
• Frecaţi carnea de miel cu puţin ulei de măsline şi presăraţi peste ea sare şi piper. Folosind un cuţit ascuşit, crestaţi carnea şi puneţi în fiecare incizie un căţel de usturoi şi cubuleţe de brânză.
• Stropiţi morcovii şi cartofii cu uleiul rămas şi presăraţi sare şi piper peste aceştia. Întindeţi foile de hârtie de gătit, puneţi carnea de miel, cartofii şi morcovii în mijloc. Dacă mai aveţi usturoi şi brânză puneţi-le şi pe acestea. Închideţi hârtia şi lipiţi marginile.
• Umpleţi tava o treime cu apă. Puneţi pachetul în tavă şi lăsaţi-l la cuptor timp de două ore şi jumătate. Dacă este nevoie mai adăugaţi din când în când apă.
• Odată ce este gata, puneţi pachetul pe un platou şi tăiaţi-i marginea superioară.

Sugestii:
Dacă nu vă place usturoiul, acest fel de mâncare nu vă este recomandat pentru că nu se poate renunţa la acest ingredient.

Sursa: LambCurry.net

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE