Numele de salată boeuf provine din limba franceză, cuvântul „boeuf” înseamnând „vită”. Însă, românii au mai multe rețete pentru a prepara salata boeuf, nu doar cu carne de vită, ci și cu pui sau chiar fără carne.

Salata poate fi servită ca aperitiv ori drept garnitură pentru fripturi. Foarte important, la rețeta de salată boeuf, este ca maioneza de casă, dacă o folosiți, să lege ingredientele, nu să le acopere.

Salată boeuf cu carne de pui

Ingrediente

  • 2-3 cartofi;
  • 1 păstârnac și 2 morcovi care au fiert în supa de pui;
  • 100 gr carne de pui fiartă în supă;
  • 3 castraveți acri;
  • 50 gr mazăre:
  • 1 gălbenuș de ou:
  • 50-60 ml ulei:
  • 2 lingurițe de muștar:
  • zeama de la 1/2 lămâie:
  • câteva măsline și câteva felii de gogoșari în oțet pentru decor, sare și piper.

Mod de prepare

Legumele și carnea fierb în supa de pui, apoi se scot și se lasă să se răcorească, după care sunt tocate mărunt. După ce se storc de zeamă, castraveții acri se toacă mărunt și se adaugă în vas. Mazărea se dă de două ori în clocot și se pune peste salată. După toți acești pași, se prepară maioneza din gălbenuș, muștar, zeama de lămaie, sare, piper și ulei și se pune peste salată. Salata de boef poate fi ornată cu măsline, gogoșari, felii de castravete și frunze de pătrunjel.

Salată de boeuf - rețete
Salată de boeuf – rețete

Salată boeuf cu carne de vită

Ingrediente

  • 400 grame carne de vită;
  • 300 grame mazăre fiartă;
  • 12 cartofi;
  • 3 morcovi, o albitură, o ţelină mică, castraveţi muraţi şi gogoşari în oţet;
  • sare, piper;
  • o lingură de muştar;
  • maioneză după gust.

Mod de preparare

Cartofii se pun într-un vas la fiert, întregi, în timp ce morcovul, albitura, ţelina și carnea se taie bucăţi și se adaugă ulterior. Se toarnă apa până la jumătatea vasului, urmând să se mai completeze pe parcursul fierberii. Când legumele și carnea au fiert se scot și se lasă la răcit. Se taie mărunt și se amestecă în castron cu mazărea, maioneza, muştarul, sarea, cimbrul şi piperul, după gust. Salata se pune la rece pentru cel puțin o oră, după care poate fi servită.

salata boeuf - cum ornam salata bpeufIcon photoVEZI  GALERIA  FOTOPOZA 1 / 4

Salată boeuf cu piept de curcan

Ingrediente

  • 1/2 kg piept de curcan;
  • 1 kg cartofi;
  • 300 grame morcov, 150 grame țelină, 200 grame păstârnac;
  • 400g mazăre;
  • 5 sau 6 castraveți murață;
  • sare, piper, 2 lingurițe vegeta;
  • maioneză din comerţ sau preparată în casă cu 2 galbenuşuri de ou, o linguriţă cu vârf muştar, sare și ulei.
Salată boeuf
Salată boeuf

Mod de prepapare

Catofii se spală în coajă și se pun la fiert, apoi carnea și legumele, spălate, se pun la fiert cu vegeta. După ce fierb și se pun la răcit, toate se amestecă într-un castron cu mazăre. Castraveții se lasă la scurs, după ce sunt tăiați bucățele, după care se adaugă peste salată. Apoi, se adaugă și maioneza și ulterior se ornează cu gogoşar și/sau castravete.

Rețetă salată boeuf de post

Ingrediente

  • 10 cartofi;
  • 5 morcovi, câteva albituri, țelină;
  • 400 grame mazăre;
  • un măr;
  • maioneză de post;
  • sare, piper, cimbru, muștar;
  • castraveți murați, gogoșari murați.

Mod de preparare

Cartofii se spală și se pun la fiert într-o oală mare, alături de morcovi, țelină, albitură și mărul fără coajă, tăiat în bucăți. După ce răcesc, cartofii se curață de coajă și se mărunțesc și se amesteca ulterior cu mazărea, gogoșarii și castraveții cubulețe. Se adaugă muștarul, sarea, piperul, cimbrul și maioneza de post, după gust, după care se amestecă și se ornează.

Salată boeuf cu maioneză din avocado

Ingrediente pentru maioneză

  • 2 avocado măricele și bine coapte
  • 3 gălbenușuri
  • 1 lingură mare de muștar
  • zeama de la o jumătate de lămâie (sau după gust)
  • 1 linguriță de ulei de măsline
  • un praf de sare

Ingrediente pentru salată

  • 4 morcovi potriviți
  • 2-3 cartofi potriviți
  • 1 păstârnac (optional)
  • 1 pătrunjel rădăcină (optional)
  • 1 țelină micuță(optional)
  • 500 de grame castraveți murați
  • 200 grame de mazăre
  • 200 de grame carne de vițel, pui sau curcan

Mod de preparare

Se pune carnea la fiert și se ia spuma. Se adaugă apoi legumele peste ea până s-au fiert și ele. Mazărea strece prin apă clocotită dacă este la borcan sau conservă, pentru că este prefiartă. După ce au fost toate fierte și răcite se toacă.  Castraveții murați, se scurg bine de zeamă înainte de a-i pune peste restul ingredientelor. Se adaugă și mazărea.

Pentru maioneză se scoate miezul de la avocado cu o linguriță, se pune în blender, împreună cu gălbenușurile de la ouăle fierte tare, muștarul, uleiul, zeama de lămâie și un praf de sare. În două minute este gata.
Se adaugă maioneza peste salată și asta este tot.

Sursa: fricidemamici.ro

Salată boeuf floarea soarelui

reteta salata boeuf floarea soarelui

Ingrediente

  • 250 grame carne fiartă;
  • 150 grame mazăre;
  • zarzavatul fiert într-o supă;
  • 3 castraveți murați, 1 gogoșar murat;
  • maioneză;
  • 3-4 ouă fierte;
  • 3 cartofi fierți;
  • o pungă de chips;
  • câteva măsline.

Mod de preparare

Zarzavatul din supă se taie mărunt, alături de carne, în timp ce murăturile se taie cubulețe. Se face maioneza, dintr-un ou crud, un gălbenuș fiert și jumătate de litru de ulei și o lingură de muștar, apoi ouăle fierte se taie în bucăți mici, dar se păstrează un gălbenuș. Toate ingredientele se amestecă apoi cu maioneza și se adaugă, după gust, sare. Salata se așează pe o farfurie, iar împrejurul ei se așează chips-urile, iar deasupra măsline negre, fără sâmburi. Gălbenușul păstrat se rade peste măsline.

Coșulețe cu salată boeuf

retea cosulete cu salata boeuf

Ingrediente salata boeuf:

  • 250 grame făină;
  • 150 grame unt;
  • un gălbenuș;
  • 3 linguri de apă și sare, pentru coșulețe;
  • doi morcovi;
  • 6 cartofi;
  • un borcan de gogoșari în oțet;
  • un borcan de castraveți în oțet;
  • 5 ouă;
  • mazăre congelată;
  • maioneză;
  • o bucată de carne;
  • sare.

Mod de preparare

Cartofii și mazărea se fierb alături de carne și morcovi. Separat, în alt vas, se pun ouăle la fiert, iar apoi acestea se taie în cuburi mai mici. Se taie și gogoșarii și castraveții, în cubulețe, iar apoi toate ingredientele se amestecă cu maioneza. Salata se pune apoi în coșulețe.

Salată boeuf cu somon afumat

Ingrediente

  • doi-trei cartofi;
  • un morcov;
  • 5 castraveți murați;
  • 3 linguri mazăre;
  • un ou;
  • 150 grame somon afumat;
  • măsline;
  • maioneză.

Mod de preparare

Morcovul, cartofii și oul se fierb și se lasă la răcit, apoi se taie în cubulețe. Măslinele se taie în patru, castraveții murați se taie în bucăți mai mici, iar somonul în șuvițe. Se pun cartofii, morcovul, castraveții, măslinele și somonul într-un bol, se amestecă, iar la final se adaugă oul şi mazărea. Se pune sare după gust și se ornează cu maioneză.

Cum faci salată boeuf
Cum faci salată boeuf

Salată boeuf cu ciuperci

Ingrediente

  • carne de vită;
  • cartofi;
  • morcovi;
  • castraveţi muraţi;
  • ardei muraţi;
  • ciuperci din conservă;
  • măsline fără sâmburi;
  • maioneză;
  • sare, piper.

Mod de preparare

Se fierb cartofii împreună cu morcovii și apoi se curăță şi se taie cât mai mic. Urmează tăierea în cubulețe a castraveților și a ardeilor, iar apoi toate se amestecă înntr-un vas cu cipercile, măslinele și maioneza. Salata de boeuf se ornează și se pune la frigider înainte de servire.

Salată boeuf în roşii

reteta salata boeuf in rosii

Ingrediente

  • 12 roşii;
  • doi ardei graşi;
  • salată verde, pe lânga salata de boeuf preparată înainte, după rețeta clasică.

Mod de preparare

Se spală roşiile, se taie căpăcelul, se curăţă de seminţe şi de miez şi se umplu cu salată de boeuf. Se ornează cu ardei verde sau cu salată.

Reţetă salată boeuf dietetică

Ingrediente salata boeuf:

  • 100 grame carne de vită sau pui;
  • zarzavat fiert (morcov, rădăcină pătrunjel, ţelină, un cartof mare fiert, un măr nearomat);
  • sos de maioneză dietetic;
  • pătrunjel verde.

Mod de preparare

Se taie în cuburi carnea şi legumele. Se rade mărul. Se amestecă toate ingredientele cu sosul de maioneză preparat cu zeamă de lămâie. Se serveşte presărată cu pătrunjel verde.

Cum faci maioneza de casă pentru salata boeuf

Originea maionezei

Maioneza a fost inventată de bucătarul personal al Ducelui Richelieu în 1756. După victoria Ducelui în fața britanicilor, la Port Mahon, bucătaul lui a pregătit un festin care a inclus un sos realizat din smântână și ou.

Maioneza de casă rapidă – ingrediente

Maioneza a ajuns să fie iubită pe toate meridianele, acest sos onctuos dând savoare multor preparate. Deși se găsește în comerț în multe variante, maioneza de cumpărat nu se comparp cu maioneza de casă, mai ales când faci salată boeuf.

retete salata boeuf - maioneza de casa
Maioneza de casă este delicioasă

Practic, pentru cea mai rapidă și bună maioneză de casă, ai nevoie de ulei, gălbenuș de ou și lămâie sau oțet. În zilele noastre se adaugă muștar, care pe lângă gust are lecitină care ajută la formarea și stabilizarea emulsiei. Ca preparare, peste gălbenușul de ou se adaugă treptat, în fir subțire uleiul, frecând/amestecând încontinuu cu un tel sau cu un mixer. După ce se adaugă uleiul si se formeaza crema maionezei, se adaugă lămâie după gust, muștar și sare. În unele variante, uleiul se adaugă peste cantități egale de galbenuș fiert și galbenuș crud și o linguriță de muștar. Maioneza prinde volum de la ulei, însă dacă vrei o cantitate mare de maioneză este bine să dublezi și cantitatea de gălbenuș.

Maioneza poate fi făcută cu orice ulei preferi ca gust și este obligstorie pentru a face o salata boeuf gustoasă!


Citeşte şi:

Retețe de cozonac. Cum faci cei mai gustoși și pufoși cozonaci | 12 rețete

Pască pentru Paște – idei de rețete pentru pască tradițională cu brânză dulce sau cu ciocolată

Reacția extrem de dură a Anamariei Prodan după ce Gigi Becali a fentat-o și a râs de ea
PARTENERI - GSP.RO
Reacția extrem de dură a Anamariei Prodan după ce Gigi Becali a fentat-o și a râs de ea
Horoscop 28 ianuarie 2021. Peștii ar fi bine să ia o pauză, ca să poată tempera impulsurile distructive
HOROSCOP
Horoscop 28 ianuarie 2021. Peștii ar fi bine să ia o pauză, ca să poată tempera impulsurile distructive
Viața în țara cu cel mai strict lockdown. Oamenii nu au voie nici să meargă la magazin
Știrileprotv.ro
Viața în țara cu cel mai strict lockdown. Oamenii nu au voie nici să meargă la magazin
Şocul pe care l-a avut o călugăriţă când i-a cerut lui Gigi Becali să facă o donaţie: ”Nici apă nu mi-a dat”
Telekomsport
Şocul pe care l-a avut o călugăriţă când i-a cerut lui Gigi Becali să facă o donaţie: ”Nici apă nu mi-a dat”
Cum sunt ajutați tinerii ieșiți din sistemul instituționalizat să-și construiască propria viață (Publicitate)
PUBLICITATE
Cum sunt ajutați tinerii ieșiți din sistemul instituționalizat să-și construiască propria viață (Publicitate)