Supă de roșii cu găluște. Cum faci să ai cele mai pufoase găluște

INGREDIENTE SUPĂ DE ROȘII CU GĂLUȘTE:

1,5 kg roşii, două cepe, doi ardei, doi morcovi, două rondele de ţelină, sare, o legătură de pătrunjel; pentru găluşte – două ouă, opt linguri de griş, sare.

PREPARARE SUPĂ DE ROȘII CU GĂLUȘTE

Se aşază pe foc o oală cu cinci litri de apă, iar când apa e fierbinte, se pun morcovii tăiaţi rondele subţiri, o ceapă întreagă, o ceapă tocată, un ardei tăiat fâşii mari, un ardei tocat mărunt şi rondelele de ţelină. Se lasă să fiarbă şi între timp se opăresc roşiile pentru câteva minute în apă clocotită, se trec apoi sub jet de apă rece, după care se curăţă de pieliţe şi se feliază.
Când legumele sunt fierte, se scot bucăţile mari de zarzavat şi se pun în oală roşiile feliate. Se sărează după gust şi se lasă la fiert. Se pregătesc găluştele astfel: se bat bine cele două ouă cu un praf de sare şi se adaugă în ploaie grişul până se obţine o compoziţie de consistenţa unei smântâni groase. Se opreşte supa din fiert prin adăugarea unei jumătăţi de cană de apă rece şi dând focul mic.
Se ia o linguriţă, se ţine în supă până se înfierbântă, apoi se ia cu ea câte puţin din compoziţia de găluşte şi se scufundă în supă, ca să se desprindă găluştele. Se repetă până se termină toată compoziţia. Se lasă la fiert, la foc mic, 10 minute. După ce se opreşte focul, se lasă „să se odihnească” alte 10 minute cu capacul pus, ca să iasă găluştele foarte pufoase. Se serveşte cu pătrunjel verde tocat.
Reţetă trimisă de Elena Martiş, Bucureşti

Recomandări

Medicii ieșeni vizați de o anchetă DIICOT privind traficul și consumul de droguri au fost antrenați și plătiți pe bani europeni. „Petreceau cu ușa-nchisă în timpul gărzilor!”

Incearca si aceasta reteta de supa de rosii si ciorba de rosii

Urmărește-ne pe Google News