Totul despre uleiul de măsline! Vezi care sunt beneficiile lui

Foloseşte-l în preparate reci

Este totuşi la fel de potrivit în salate, ca şi la mâncarea gătită prin prăjire (friptură, cartofi prăjiţi)? „Nu”, spune specialistul. „Uleiul de măsline îşi schimbă gustul şi compoziţia atunci când este tratat termic, de aceea este bine să fie păstrat pentru salate şi preparate reci. Atunci când este încălzit la temperaturi înalte, ca în cazul prăjirii, pot să apară compuşi toxici pentru organism”, explică dr. Şerban Damian.

Ajută la slăbit

Unii acizi graşi din componenţa uleiului de măsline reduc pofta de mâncare. De asemenea, acest aliment stimulează metabolismul şi sporeşte consumul de calorii. Aşadar, dacă doreşti să scazi în greutate şi să-ţi menţii sănătatea, include în meniu şi puţin ulei de măsline.

Previne diabetul zaharat

Acelaşi ulei de măsline conţine o cantitate ridicată de grăsimi monosaturate, comparativ cu alte tipuri de ulei, care ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, este o sursă importantă de vanadiu, un mineral care contribuie la stabilizarea glicemiei. Planul nutriţional al persoanelor care au diabet zaharat include o cantitate scăzută de grăsime, o cantitate ridicată de carbohidraţi şi ulei de măsline.

3 LINGURI DE ULEI EXTRAVIRGIN

„În mod evident, uleiul extravirgin este cea mai bună alegere, pentru că păstrează toate proprietăţile nutritive ale plantei, complet nealterate. Uleiurile, indiferent de ce fel şi oricât de sănătoase ar fi, aduc o cantitate mare de energie în organism, adică 9 kcal/gram, deci consumul lor trebuie sa fie limitat. Eu recomand să se consume în jur de 30-40 ml/zi, adică 2-3 linguri. Persoanele cu activitate fizică intensă pot să includă în alimentaţie o cantitate mai mare”, spune medicul nutriţionist Şerban Damian.

ŞTIAI CĂ…

… previne apariţia bolilor de inimă deoarece creşte colesterolul „bun” HDL şi scade nivelul colesterolului „rău” LDL?
… previne apariţia gastritei şi chiar a ulcerului gastroduodenal?
… stimulează secreţia bilei şi a hormonilor pancreatici natural şi eficient, scăzând riscul de apariţie a calculilor biliari?

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE