Drob de ciuperci - rețete delicioase de drob cu care să surprinzi
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Drob de ciuperci vegan, de post sau combinat cu carne de miel ori de pui. Indiferent ce variantă alegi, iată câteva rețete deosebite cu care poți să-ți surprinzi familia. Drobul este o rețetă tradițională de Paște, dar poate fi consumat oricând în cursul anului. Rețete de drob de ciuperci pot fi făcute cu carne sau de post, în funcție de preferințe.
Cuprins:
- Drob de ciuperci - rețetă simplă
- Drob de ciuperci cu verdeață de post
- Drob de post cu ciuperci și orez
- Drob de ciuperci - rețetă pentru masa de Paște
- Drob de ciuperci vegan cu legume
- Rețetă drob de ciuperci cu miel
- Drob de ciuperci cu pui
- Drob de ciuperci cu carne de porc
- Drob cu linte și ciuperci
- Beneficiile ciupercilor
Drob de ciuperci - rețetă simplă
Ingrediente drob de ciuperci
Mod de preparare:
Se curăță ciupercile și se spală, după care se pun la fiert. Între timp, ceapa se taie mărunt și se pune în tigaie la călit, împreună cu un strop de sare. Se adaugă ciupercile fierte, ce trebuie tăiate feliuțe, și se călesc împreună. Se lasă la răcit.
După ce s-au răcit cipercile și ceapa, se adaugă ouălele și se amestecă bine. Apoi, treptat și amestecând continuu, se pun cele cinci linguri de făină. Se asezonează cu sare și piper.
Compoziția rezultată se pune într-o formă de copt (eu folosesc de chec sau cozonac) pe care ai tapetat-o cu hârtie de copt.
Se dă la cuptor la 180 grade, timp de o oră și 20 minute.
Este bine să verifici drobul cu o scobitoare pentru a te asigura că s-a copt. De obicei, timpul de coacere variază de la un cuptor la altul.
Sursă - retete.unica.ro
Drob de ciuperci cu verdeață de post
Ingrediente:
- 500 grame ciuperci proaspete
- 2 cepe mari
- 2 legături de pătrunjel proaspăt
- 2 legături de ceapă verde şi una de usturoi verde
- 5 linguri făină integrală
- sare neiodata, după gust
- o linguriţă amestec ierburi italieneşti
- ulei de masline extra virgin
Mod de preparare:
Ciupercile se taie bucăţele și se dau la foc mic până ce lasă apă, apoi se adaugă ceapa, tăiată cubuleţe. Se lasă la foc mic, până ce apa din legume s-a evaporat.
În timp ce se gătesc ciupercile cu ceapă se mărunţeşte verdeaţa, se adaugă condimentele şi se amestecă totul. Peste ele se adaugp ciupercile şi ceapa, împreună cu vreo 5 linguri de făină integrală, pentru omogenizarea compoziţiei, şi 2 linguriţe de turmeric.
Compoziţia se pune într-o formă de chec sau cozonac, tapetată cu hârtie de copt. Se dă la cuptorul care a fost încins în prealabil la 180 de grade Celsius, unde stă aproximativ 40 de minute.
Drob de post cu ciuperci și orez
Ingrediente:
- 1 kg de ciuperci
- 2 morcovi mici
- 2 cepe mici
- 50 ml de ulei
- 100 grame de pesmet
- 2 lingurițe de făina de in
- 200 grame de orez
- 400 ml de apă
- sare, piper, cimbru după gust
- un vârf de cuțit de turmeric
- pătrunjel și mărar - câte o legătură
- 4 căței de usturoi
Mod de preparare:
Curățăm și tocăm mărunt ciupercile. Spălăm și curățăm celelalte legume. Tocăm ceapa și dăm morcovul pe răzătoarea mare.
Într-o oală punem orezul și apa, adăugăm și puțină sare și lăsăm la fiert până când scade apa și orezul se gătește. Lăsăm la răcit.
Încingem într-o tigaie jumătate din cantitatea de ulei, adăugăm ciupercile și le lăsăm să se gătească până scade zeama lăsată de ele. Dăm deoparte și lăsăm la răcit.
Adăugăm și restul de ulei în tigaie și când este încins pune ceapă, o lăsăm să se gătească un minut după care adăugăm morcovul și îl gătim și pe acesta puțin. Când sunt gata le dăm deoparte și le lăsăm să se răcească
Aprindem cuptorul la 180 de grade și pregătim o tavă dreptunghiulară ca cele pentru chec/cozonac. Punem în ea hârtie de copt.
Într-un vas încăpător punem ciupercile gătite, amestecul de morcov și ceapă precum și celelalte ingrediente. Amestecăm bine compoziția.
Punem compoziția în tavă, nivelăm și dăm la cuptor pentru 40-45 de minute. Când este gata scoatem tava din cuptor și lăsăm la răcit câteva minute cât să putem scoate drobul din tavă și să îl mutăm pe un grătar ca să se răcească în continuare.(sursa: lecturisiarome.ro)
Drob de ciuperci - rețetă pentru masa de Paște
Ingrediente drob de ciuperci pentru masa de Paște:
- 800 g ciuperci;
- 200 g caşcaval;
- o legătură de ceapă verde;
- o legătură de usturoi verde;
- o legătură de mărar;
- o legătură de pătrunjel;
- o legătură generoasă de lobodă;
- o legătură de leurdă;
- un morcov fiert;
- un păstârnac fiert;
- un cartof fiert;
- 3 ouă crude;
- 2 linguri de făină;
- 3 ouă fierte tari;
- sare, piper.
Mod de preparare
Sotaţi ciupercile tăiate felii în ulei cu ceapa tăiată mărunt până sunt pătrunse. Adăugaţi verdeţurile tăiate nu foarte mărunt, cuburile de rădăcinoase şi cartoful, împreună cu caşcavalul dat pe răzătoarea mare şi le omogenizaţi cu celelalte ingrediente.
Aşezaţi o parte din compoziţie în tavă, apoi aşezaţi pe lungime, în mijloc, ouăle fierte. Turnaţi deasupra restul de compoziţie. Rumeniţi în cuptorul preîncălzit până capătă o culoare frumoasă, rumen-aurie. Aveţi grijă la coacere! Drobul nu trebuie să se usuce, consistenţa trebuie să fie uşor umedă. Lăsaţi să se răcească, apoi tăiaţi felii.
Drob de ciuperci vegan cu legume
Ingrediente drob de ciuperci cu legume
- 300 g tofu
- un pachet aluat de foitaj
- 5 cartofi
- 5 ciuperci
- o legătură ceapă verde
- un ardei roșu mare
- un praf de copt
- o lingură griș
- 200 g smântână vegetală
- 125 g făină
- 2 linguri fulgi de drojdie inactivă
- 5 căței de usturoi
- cimbru
- sare de mare
- piper
Mod de preparare drob de ciuperci cu legume
Făina din grâu se amestecă cu praful de copt. Cartofii se fierb și se lasă la răcit. După ce s-au răcorit, se curăță de coajă și se zdrobesc bine cu o furculiță. Ceapa, ardeiul și ciupercile se toacă și se călesc în ulei cu puțină apa timp de câteva minute.
După ce legumele au fost călite, le amesteci cu restul ingredientelor, adică compoziția făinoasă bucățelele de tofu, cartofii zdrobiți, usturoiul, drojdia inactivă, grișul, smântână vegetală, cimbrul, sarea și piperul. Într-o formă de chec, se așază o parte de foietaj, se pune compoziția de legume și se acoperă cu altă bucată de foietaj. Se înțeapă cu furculiță și se coace în cuptor până se rumenește.
Rețetă drob de ciuperci cu miel
Ingrediente drob de ciuperci cu miel:
- inima, splină, ficat, rinichi, plămâni de miel;
- 100 g ciuperci;
- 2-3 cepe uscate;
- câteva legături de ceapă verde;
- 1-2 legături de usturoi verde;
- loboda fragedă;
- mărar şi pătrunjel;
- două ouă;
- două linguri unt;
- sare, piper.
Mod de preparare:
Măruntaiele şi ciupercile se spală bine şi se opăresc puțin în apă clocotită sărată, să se strângă. Se pun apoi la fiert, în apă rece, puţin sărată, vreo 20 de minute de la primul clocot. Se scot, se scurg bine şi se lasă să se răcească, apoi se toacă, din cuţit, cât mai mărunt.
Se toacă şi ceapă uscată, se pune la călit în unt, dar numai atât cât să îşi schimbe culoarea. Se stinge cu puţină apă şi se adăugă tocătură, timp de circa 10 minute. Luaţi tigaia de pe foc şi lăsaţi întreaga compoziţie să se răcească. Dacă vi se pare prea apoasă, puneţi-o puţin la scurs într-o strecurătoare.
Ouăle se bat cu un praf de sare şi piper. Ceapa verde precum şi celelalte verdeţuri se toacă mărunt şi se amestecă cu tocătură. Se pregăteşte o formă de chec; se unge uşor cu unt sau ulei şi se tapetează cu prapurele spălat şi curăţat în prealabil.
Se adăugă jumătate din compoziţia de drob, ouă fierte întregi (câte încap) şi cealaltă jumătate de compoziţie. Se acoperă cu prapure, se unge cu puţin ulei şi se dă la cuptor încins, la foc potrivit timp de 25-30 de minute, potrivit apropotv.ro. Drobul de miel serveşte cu caş proaspăt, ridichi, ceapă verde, roşii etc.
- Descoperă cele mai delicioase 15 rețete e drob de miel
Drob de ciuperci cu pui
Ingrediente drob de cuiperci cu pui
- 800 g piept de pui
- 100 g migdale măcinate
- 2-3 ciuperci
- sare
- piper
- cimbru
- 4 vinete
- 2 ardei graşi
- 50 g unt
- 100 g pesmet
- o legătură pătrunjel
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 500 g roşii
Mod de preparare drob de ciuperci cu pui
Se pune pieptul de pui să fiarbă în apă cu sare, se ia spuma şi se lasă să fiarbă bine. Se scoate din apa în care a fiert şi se taie felii foarte subţiri. Se pun într-un bol şi se acoperă cu un strat de unt.
Între timp, se curăţă ciupercile, vinetele, roşiile şi ardeii. Se taie felii şi se călesc în puţin ulei. Se scot într-un bol şi se pregăteşte o tavă. Aceasta se tapetează cu unt şi cu pesmet şi se pun legumele într-un strat, iar deasupra se aşază feliile de carne una lângă alta. Se presară pe deasupra pesmetul şi untul topit şi se bagă la cuptor până se lasă toate legumele, apoi se condimentează cu sare, piper cât este nevoie şi se adaugă pulpa de roşii.
După ce s-a făcut, bucata de drob de ciuperci cu pui se taie cu atenţie să nu se sfărâme şi se serveşte ornată cu verdeaţă proaspătă ori salată verde.
Drob de ciuperci cu carne de porc
Ingrediente:
- 1 kg carne tocată de porc
- 500 g ciuperci
- 500 g ficat de pui
- 8 ouă pentru fiert
- 2 ouă crude
- 1 ou bătut
- 5 legături ceapă verde
- 5 legături usturoi verde
- 1 legătură patrunjel verde
- 1 legătură mărar verde
- sare
- piper
Mod de preparare:
- Cele 8 ouă se fierb tari. După ce au fiert, se mai lasă în apă rece timp de 15 minute. Ceapa se curăță și se toacă mărunt. Se toacă verdeața și usturoiul și se amestecă într-un bol împreună cu ceapa.
- Ciupercile și ficatul de pui se spală, se curăță de pielițe și se fierbe în apă cu sare. După ce a fiert, se dau prin mașina de tocat carne și se omogenizează într-un castron cu carnea tocată de porc, cu ouăle crude și cu amestecul de verdeață.
- Se unge o formă de cozonac cu unt sau ulei, se tapetează cu făină și se pune drobul în două straturi, iar la mijloc vom pune în șir, de-a lungul formei, ouăle fierte. Se presează deasupra ultimul strat de carne, nivelându-se bine cu o spatulă. Când se va tăia drobul, se va vedea câte o felie de ou în secțiune.
- Se dă forma la cuptor, la foc mic, timp de 50 de minute. După 40 de minute, deasupra se poate unge cu ou bătut pentru a face crustă și se mai lasă 10-15 minute. Este o variantă delicioasă pentru cei cu intoleranță la carnea de miel sau de oaie.
Drob cu linte și ciuperci
Ingrediente
- 150 g linte
- ulei
- 1 bucată ceapă
- 4 căței usturoi
- 150 g ciuperci
- 1 bucată morcov
- sare
- piper
- 2 lingurițe cimbru
- 1 legătură mărar
- 1 legătură pătrunjel
- 2 ouă
- 50 g spanac
Mod de preparare
Spală lintea și fierbe-o timp de 15 minute, apoi las-o la scurs. Pune ulei într-o tigaie. Adaugă ceapa și usturoiul, tocate mărunt. Călește-le și apoi pune ciupercile tocate și morcovul taiat rondele. Sotează-le timp de 10 minute.
Într-un bol, adaugă lintea fiartă și scursă bine, amestecul sotat de ciuperci, morcov, ceapă și usturoi, cimbru uscat, mărarul și pătrunjelul, tocate mărunt, ouăle și spanacul crud, tocat și el. Amestecă bine totul.
Pregătește o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Pune compoziția în forma de chec și bagă la cuptor, în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 40 minute.
Lasă-l să se răcească complet în formă înainte de a-l scoate, altfel riști să se rupă.(sursa: www.bucataria.lidl.ro)
Beneficiile ciupercilor
Ciupercile sunt importante surse de fibre, vitamine și minerale conținând vitamina B1, riboflavina (B2), niacin (B3), piridoxina (B6) și folacin (acid folic). Printre minerale esențiale conținute de ciuperci se numără potasiu, magneziu, sodiu, cupru, fier și fosfor. Dar cel mai semnificativ este seleniul, care nu se găsește în prea multe fructe sau legume.
Ciupercile pot fi consumate în salate, în mâncăruri precum drob de ciuperci, anumite specii fiind considerate o delicatesă.
Fibrele din ciuperci joacă un rol deosebit de important în prevenirea constipației și reglarea sistemului digestiv. Ciupercile conțin amidon care, odată ajuns în sistemul digestiv, este transformat în hrană pentru bacteriile din colon, ajutând la menținerea unui intestin sănătos. Un compus - eritadenina - din ciupercile numite „shiitake” ajută ficatul să proceseze colesterolul.
