O reţetă pe zi / Pulpă de miel cu sos de usturoi

În pulpa de miel se fac nişte incizii cu vârful cuţitului în care se introduce partea galbenă a lămâii, tăiată fâşii.
Apoi se aşază în tava unsă cu ulei, se adaugă cimbrul şi sucul de la o jumătate de lămâie.
Tava se acoperă cu staniol şi se dă la cuptorul încins circa o oră.
După o jumătate de oră se întoarce carnea şi se adaugă sare şi piper.
Când este gata se scoate din cuptor şi se ţine la cald.
Separat se pregăteşte sosul. Usturoiul se curăţă şi se opăreşte, apoi se pisează împreună cu boabele de piper.
Supa făcută din baza pentru mâncăruri se încălzeşte şi se adaugă peste usturoiul pisat.
Se fierbe circa zece minute, se adaugă zeama de la o lămâie şi se toarnă peste miel.

Se mai lasă în cuptor 15 minute.

• 1 kg şi jumătate pulpă de miel
• două lămâi
• cimbru
• trei linguri ulei de măsline
• şase căţei de usturoi
• 200 ml apă amestecată cu Delikat (bază pentru mâncăruri)
• o lingură de piper boabe şi sare