Reţetă de lecso cu găluşti Nokedli şi cârnaţi
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Lecso este un fel de mâncare tradiţional unguresc asemănător unei tocăniţe. Ardeii graşi, gogoşarii sau ardei capia sunt ingredientele dominante, lângă care îşi găsesc locul roşii, ceapă şi diferite feluri de carne. Reţeta de lecso pe care v-o prezentăm încoporează în deliciosul preparat cârnaţi şi găluşte Nokedli, celebrii tăiţei groşi des întâlniţi în bucătăria din ţara vecină.
Ingrediente
Pentru lecso:
- 100 de grame de slănină cu carne
- 100 de grame de cârnați de țară
- 2 cepe mari roșii
- 300 de grame de roșii
- 500 de grame de ardei gras
- 2 căței de usturoi
- 2 lingurițe de boia de ardei dulce
- ardei iute
Pentru găluşte:
- 150 de grame de făină
- 2 ouă
Mod de preparare
Slănina se taie în cubulețe mici, cârnații se taie în felii mai groase. Ceapa se curăță și se taie subțire. Roșiile se pun în apă clocotită timp de 8-10 secunde, apoi se răcesc, li se îndepărtează coaja și se taie pulpa în bucăți. Ardeii se spală, li se îndepărtează cotorul și se taie fâșii. Usturoiul se curăță.
Într-o cratiță, se prăjește slănina, se adaugă ceapa și se călesc până devin translucide. Se presară boiaua de ardei, se amestecă rapid și se adaugă 300 ml de apă. Se pun ardeii, puțină sare, roșiile, ardeiul iute, cârnații și usturoiul zdrobit, apoi se gătesc timp de 5-10 minute până se înmoaie, în funcție de mărimea ardeilor.
Făina se amestecă cu ouă, sare și puțină apă, până se obține un amestec puțin mai gros decât de obicei, nu foarte fin. Cu o linguriță mică sau cu o lamă de cuțit, se fac găluştele Nokedli, care se pun cu grijă în compoziția de papricas, având grijă să nu se lipească între ei.
Când găluştele s-au întărit puțin, se amestecă cu grijă în compoziția de lecșo (aproximativ 15 minute) și, dacă este necesar, se adaugă puțină apă. În momentul în care găluşcuţele sunt făcute, mâncarea este gata. Poftă bună!
Sursa foto: 123rf.com
![Război pe salarii la Antena 1! Cât primește Irina Fodor la Asia Express și ce scrie în contractul secret al lui Radu Vâlcan [GALERIE FOTO]](https://images.libertatea.ro/1/XyXk9ljaHR0cHM6Ly9hcGktd2lkZ2V0cy5yaW5naWVyLnJvL3N0b3JhZ2UvdXBsb2Fkcy9hcnRpY2xlL3RRZ0Jkb1Z2dnhxZmNPMm9uRmpJbmpKczhCN0ttVFR5OUxFS2pWaFUuanBnkZMFzQHgzQEw3gABoTEE)
![Aici se duc banii din televiziune! Intrați în vila de lux cu 7 camere a familiei Fodor: Au un măslin uriaș în curte și bucătărie de 22 mp [30 FOTO]](https://images.libertatea.ro/1/Ldyk9ljaHR0cHM6Ly9hcGktd2lkZ2V0cy5yaW5naWVyLnJvL3N0b3JhZ2UvdXBsb2Fkcy9hcnRpY2xlL2E2OWFNRk9WcHd0TUJLZEs1UWtzbm9DVE9zdW9Tb0V5MDZIdUowWGQuanBnkZMFzQHgzQEw3gABoTEE)
Any0205 12.10.2023, 18:43
O rețeta foarte interesantă și ușor de făcut!
Gore24 12.10.2023, 19:04
O rețetă foarte interesanta!
EmiM 13.10.2023, 01:16
O rețetă foarte interesanta
Andreeafunduc 13.10.2023, 03:40
Usor de facut! Cand ai nevoie sa prepari ceva rapid, cred ca este o varianta buna
MoSi202 14.10.2023, 22:08
Preparatele tradiționale ungurești sunt gustoase și ușor de preparat!