Reţetă de lecso cu găluşti Nokedli şi cârnaţi

Ingrediente

Pentru lecso:

• 100 de grame de slănină cu carne

• 100 de grame de cârnați de țară

• 2 cepe mari roșii

• 300 de grame de roșii

• 500 de grame de ardei gras

• 2 căței de usturoi

• 2 lingurițe de boia de ardei dulce

• ardei iute

Pentru găluşte:

• 150 de grame de făină

• 2 ouă

Mod de preparare

Slănina se taie în cubulețe mici, cârnații se taie în felii mai groase. Ceapa se curăță și se taie subțire. Roșiile se pun în apă clocotită timp de 8-10 secunde, apoi se răcesc, li se îndepărtează coaja și se taie pulpa în bucăți. Ardeii se spală, li se îndepărtează cotorul și se taie fâșii. Usturoiul se curăță.

Într-o cratiță, se prăjește slănina, se adaugă ceapa și se călesc până devin translucide. Se presară boiaua de ardei, se amestecă rapid și se adaugă 300 ml de apă. Se pun ardeii, puțină sare, roșiile, ardeiul iute, cârnații și usturoiul zdrobit, apoi se gătesc timp de 5-10 minute până se înmoaie, în funcție de mărimea ardeilor.

Făina se amestecă cu ouă, sare și puțină apă, până se obține un amestec puțin mai gros decât de obicei, nu foarte fin. Cu o linguriță mică sau cu o lamă de cuțit, se fac găluştele Nokedli, care se pun cu grijă în compoziția de papricas, având grijă să nu se lipească între ei.

Când găluştele s-au întărit puțin, se amestecă cu grijă în compoziția de lecșo (aproximativ 15 minute) și, dacă este necesar, se adaugă puțină apă. În momentul în care găluşcuţele sunt făcute, mâncarea este gata. Poftă bună!

Sursa foto: 123rf.com

Vezi şi cârnați de casă – rețete de cârnați tradiționali!

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE