Cum să faci șnițelul perfect de Crăciun: greșeala pe care o face toată lumea când prăjește carnea de porc

Etapa de marinare

Deși facem cotlete de porc destul de des, nu ies întotdeauna delicioase. Una dintre cele mai frecvente greșeli atunci când pregătiți cotletele de porc este săritul peste etapa de marinare. Desigur, le puteți condimenta cu sare și piper, dar veți simți diferența atunci când marinați carnea, înainte de a o prăji. Veți vedea cât de fragedă, suculentă și delicioasă devine.

Cum se prepară o marinadă? Cea mai simplă se face cu lapte, ceapă și condimente. De asemenea, puteți adăuga căței de usturoi pentru a da cărnii o aromă mai interesantă. Nu uitați, cu cât carnea stă mai mult în marinadă, va deveni mai fragedă. Cel mai bine este să lăsați carnea în marinadă peste noapte și, dacă nu aveți prea mult timp la dispoziție, să o marinați cel puțin 2-3 ore.

Prăjiire în untură de porc

Baterea feliilor de carne este, de asemenea, foarte importantă. Cel mai bine este să le tăiați cât mai subțire posibil, deoarece acest lucru scurtează timpul de prăjire, iar carnea își păstrează suculența.

Feliile de mușchi de porc se bat într-o folie alimentară; în acest fel, tocătorul și ciocanul de șnițele nu se vor murdări și carnea nu se va rupe. Bateți feliile uniform pe ambele părți.

Metoda de prăjire este, de asemenea, importantă. Untura de porc este cea mai bună pentru prăjirea cotletelor de porc. Această grăsime poate fi încălzită la o temperatură destul de ridicată fără a se arde. Mai mult, aroma sa se armonizează bine cu cotletele de porc.

Nu uitați să încălziți bine tigaia mai întâi, apoi adăugați grăsimea și lăsați-o să atingă o temperatură suficient de ridicată. După ce șnițelele sunt rumenite pe ambele părți, scoateți-le din tigaie și scurgeți excesul de grăsime pe prosoape de hârtie.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE