De ce este important să mănânci supe și ciorbe în sezonul rece

De ce să mănânci supe și ciorbe în sezonul rece – beneficii

Consumul de supe și ciorbe în sezonul rece aduce o mulțime de beneficii pentru organism și pentru starea generală de bine. Iarna, corpul nostru depune un efort mai mare pentru a menține o temperatură optimă, iar alimentația trebuie să susțină acest proces prin aport de energie, hidratare și nutrienți esențiali. Supele și ciorbele devin preparate ideale, fiind ușor de digerat, hrănitoare și extrem de versatile.

Încălzesc organismul

În primul rând, o supă caldă are un efect termic evident, încălzește organismul din interior și ajută la reglarea temperaturii corporale. Atunci când afară este frig, corpul consumă mai multă energie pentru a se încălzi, iar o masă caldă contribuie rapid la instalarea unei stări de confort și relaxare. De aceea, o farfurie de supă sau ciorbă savurată după ce revii de afară poate avea efect aproape terapeutic.

Hidratează

Pe lângă confortul termic, supele și ciorbele reprezintă o excelentă modalitate de hidratare. În sezonul rece, mulți oameni beau mai puțină apă, deoarece senzația de sete nu este la fel de intensă ca vara. Totuși, organismul are aceeași nevoie de lichide pentru o bună funcționare. Preparatele lichide pe bază de legume, carne sau oase susțin hidratarea corectă, contribuind la buna funcționare a organelor, la menținerea elasticității pielii și la un sistem circulator sănătos.

Bogate în nutrienți. Stimulează imunitatea

Un alt beneficiu important este bogăția în nutrienți. Într-o supă bine gătită se regăsesc vitamine, minerale și antioxidanți esențiali din legume, carne, verdețuri și condimente.

Aceste substanțe întăresc imunitatea, ajută organismul să lupte împotriva răcelilor și virozelor, care sunt mult mai frecvente în sezonul rece.

De exemplu, legumele rădăcinoase, foarte des folosite în supe, sunt pline de vitamine din complexul B, vitamina C și fibre, care susțin digestia și energia zilnică. De asemenea, supele pe bază de oase conțin colagen și gelatină, benefice pentru articulații, piele și sistemul digestiv.

Sunt ușor de digerat

Nu trebuie ignorat nici faptul că supele și ciorbele sunt ușor de digerat. Iarna, organismul tinde să prefere mâncăruri mai grele și mai calorice, dar acestea pot încărca sistemul digestiv. O supă caldă, consumată fie înaintea felului principal, fie ca masă în sine, pregătește stomacul, stimulează digestia și previne senzația de balonare sau disconfort.

Nu în ultimul rând, supele și ciorbele au și un important rol asupra stării de bine. Aroma lor caldă, amintirile din copilărie, atmosfera familială pe care o creează duc la instalarea unei stări de confort și liniște. În zilele scurte și întunecoase de iarnă, o masă caldă poate deveni un moment plăcut care reduce stresul și îmbunătățește starea de spirit.

Ieftine și ușor de preparat

Supele și ciorbele sunt foarte accesibile din punct de vedere financiar. Oala de ciorbă tipică pornește de la câteva ingrediente simple și ieftine, legume, câteva rădăcinoase, verdeață și eventual puțină carne sau oase pentru gust. Astfel, poate fi o masă consistentă pentru întreaga familie timp de mai multe zile.

Spre deosebire de alte preparate complexe, care pot necesita ingrediente scumpe sau timp îndelungat de preparare, o supă gustoasă se poate obține cu costuri reduse și cu efort minim. Tocmai de aceea, multe gospodării o consideră o soluție ideală pentru perioadele reci.

Ușor de păstrat și consumat

Un avantaj major este faptul că se păstrează foarte bine și sunt ușor de reîncălzit, păstrându-și gustul și calitățile nutritive chiar și după câteva zile.

Odată gătită o oală de ciorbă, poate fi depozitată cu ușurință în frigider și reîncălzită ori de câte ori este nevoie, fără ca textura sau aromele să aibă de suferit.

În plus, supele se pretează excelent și la congelare, ceea ce le face ideale pentru persoanele care doresc să-și organizeze mesele din timp sau pentru familiile numeroase. În sezonul rece, când uneori poate fi dificil sau neplăcut să mergi des la cumpărături, faptul că ai la îndemână o masă caldă, gata în câteva minute, este un beneficiu semnificativ.

Descoperă și Diferența dintre supă și ciorbă. Ce ingrediente diferențiează cele două rețete

Cele mai apreciate supe și ciorbe în sezonul rece

În sezonul rece, rețetele de supe și ciorbe calde sunt preferate pentru că ne țin la distanță de răceli și viroze.

Supă de pui cu tăieței

Supa de pui cu tăieței este un preparat simplu, care poate fi pregătit într-o varietate de feluri. Îți asigură o masă ușoară, dar hrănitoare, iar procesul de gătire este extrem de simplu.

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 1 țelină mică
• 100 g tăieței
• Sare și piper după gust
• un vârf de linguriță de curcuma – opțional

Mod de preparare:

Pune pieptul de pui tăiat bucățele într-o oală cu apă și se lasă să fiarbă până când carnea este gata. Adaugă morcovii, ceapa și țelina tocate mărunt și lasă-le să fiarbă până când sunt moi. Adaugă tăiețeii și gătește timp de 10 minute sau până când aceștia sunt fierți.

Condimentează după gust și servește-o caldă. Multe persoane folosesc vegeta pentru a condimenta supa de pui, însă dacă vrei să eviți eventualii aditivi care se regăsesc în aceasta și vrei să obții un gust delicios, poți adăuga un praf de curcuma. Este și sănătoasă, oferă și un gust aparte. Mai mult, supa va avea o culoare mai frumoasă.

Descoperă și alte rețete de supă cu tăieței.

Ciorbă de carofi dulci cu afumătură

Ingrediente:

• 800 g afumătură,
• o ceapă potrivită,
• un ardei roșu,
• 4 morcovi potriviți,
• o linguriță boabe de muștar,
• o foaie de dafin,
• 2 cartofi dulci,
• 250 g ciuperci,
• două linguri de ulei,
• sare și piper,
• 1/2 cutie roșii pasate,
• verdeață (mărar, pătrunjel, țelină frunze),
• 2 litri de apă.

Mod de preparare

Se taie baconul sau altă afumătură în bucăți.

Ceapa și ardeiul se curăță, se spală și se taie mărunt, apoi se pun la călit în ulei. Se adaugă morcovul tăiat rondele, boabele de muștar, bucățile de afumătură.

Se pun ciupercile tocate, apoi apa, dafinul, sare și piper după gust și se lasă la fiert până pătrunde ușor furculița în carne.

Se adaugă roșiile trecute prin robot, după care se mai dă în câteva clocote. Se pun cartofii dulci tăiați bucățele și se mai lasăm la fiert 15 minute la foc potrivit.

Se presară verdeața tocată, se oprește focul, se acoperă oala și se lasă câteva minute să se combine aromele, apoi se poate servi.

Ciorbă de pui a la grec cu usturoi

Ingrediente:

• 500 g piept de pui, tăiat cubulețe
• 2 litri de apă sau apă
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 2 cartofi, tăiați cubulețe
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 ouă
• Sucul de la 2-3 lămâi (după gust)
• Sare și piper după gust.

Mod de preparare

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine ușor transparentă. Adaugă cubulețele de piept de pui în oală și prăjește-le până se rumenesc ușor.

Adaugă morcovii, cartofii și ardeiul gras tăiate cubulețe în oală și amestecă bine cu celelalte ingrediente. Toarnă supa de pui peste ingredientele din oală și adaugă cățeii de usturoi zdrobiți.

Dă ciorba în clocot, apoi redu focul și las-o să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când legumele și carnea sunt fragede.

Într-un bol, bate ouăle și adaugă treptat sucul de lămâie, amestecând continuu, până obții un sos omogen. Scoate oala de pe foc și încorporează ușor sosul avgolemono (ou și lămâie) în ciorbă, amestecând continuu pentru a evita coagularea oului.

Ajustează gustul cu sare și piper, dacă este necesar. Servește ciorba caldă, presărată cu pătrunjel tocat proaspăt.

Descoperă cele mai bune rețete de ciorbă de pui a la grec.

Supă de pui cu găluște

Ingrediente:

• 1,5 – 2 kg carne de pui cu os (spate, gât, aripi, pulpe),
• 3 morcovi mari,
• două felii de țelină,
• o rădăcină de pătrunjel și una de păstârnac,
• o ceapă mare,
• sare și piper,
• pătrunjel;
• pentru găluște: 1 ou (60 g), 60 g griș, 1 praf de sare

Mod de preparare:

Într-o oală se pune la fiert carnea în 4-5 litri de apă rece cu o linguriță de sare. Se adună spuma formată. Apoi se adaugă și legumele spălate și curățate și se continuă fierberea la foc foarte mic, până când carnea și legumele sunt bine fierte.

Se scoate carnea, se curăță de pieliță și oase și se pune la loc. Zarzavatul se scoate și el și se taie în bucăți, apoi se pune în supă. Se prepară găluștele: oul se bate cu furculița se adaugă grișul în fir subtire, amestecând. Se lasă să se odihnească 10 minute și se ia din compoziție cu o lingură înmuiată în supă după care se pun găluștele la fiert în supa care e pe foc.

După 10 minute, când găluștele se ridică la suprafață, se stinge focul și se mai lasă supa acoperită cu capac încă 10 minute. Apoi se poate servi, cu pătrunjel tocat deasupra.

Descoperă mai multe rețete delicioase de supă cu găluște.

Sursă foto – Shutterstock.com

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE