Palócleves – ciorbă de fasole verde cu smântână în stil unguresc

Ingrediente

• 500 de grame de file de piept de pui;
• 1 căpățână de ceapă roșie;
• 2 căței de usturoi;
• 2 cartofi;
• 3 morcovi;
• 2 rădăcini de pătrunjel;
• 3 linguri de ulei;
• 350 de grame de fasole verde (congelată rapid);
• 1 linguriță de boia de ardei;
• 1 linguriță de chimen măcinat;
• 1 frunză de dafin;
• 200 ml smântână;
• 1 lingură de făină;
• 1 legătură de pătrunjel;
• 1 legătură de mărar.

Mod de preparare

Se spală și se taie pieptul de pui în cuburi. Se curăță legumele. Cartofii se taie cubulețe, morcovii se taie felii. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt.

Într-o cratiță, în uleiul încins, se căleşte ceapa. Se adaugă carnea și se prăjește până devine albă. Se presară boia, chimen, se condimentează cu sare și piper, se amestecă cu carnea, se adaugă frunza de dafin și se toarnă aproximativ 1,5 litri de apă. Se fierbe la foc mic, acoperit, până când carnea devine fragedă. Se adaugă cartofii, morcovii, rădăcina de pătrunjel și fasolea și se fierb până devin moi.

Făina se amestecă cu smântâna până devine o pastă omogenă, apoi se adaugă puțin din zeama fierbinte și se amestecă. În final, amestecul se toarnă în ciorbă. Se fierbe câteva minute pentru a îmbina aromele, apoi se servește cu mărar și pătrunjel tocat mărunt. Poftă bună!

Sursa foto: 123rf.com

Vezi şi alte reţete de ciorbă de fasole!

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE