Trei rețete cu năut. Sănătoase, rapide și delicioase

Năut în sos tomat | VIDEO

Ingrediente: o conservă de năut, 1 conservă de roşii în bulion, 1 ceapă, 1 lingură ulei, 1-2 căţei de usturoi, sare, pătrunjel

Preparare: se scurge năutul. Într-o cratiţă se pune uleiul şi se căleşte ceapă tăiată mărunt. Se pun usturoiul feliat şi năutul, se acoperă cu apă şi se lasă la fiert 10 de minute. Apoi se pun roşiile tăiate mărunt, se potriveşte gustul de sare şi se mai lasă la fiert 10 minute. Se ornează cu pătrunjel tocat.

Humus

Ingrediente: o cutie de năut la conservă, o linguriţă de pastă de susan (tahini), sare, 2 căţei de usturoi, 2 linguri ulei de măsline, o lingură suc de lămâie

Preparare: se scurge năutul (se mai păstrează puţin lichid) şi se pasează cu blenderul. Se adaugă pastă de susan, căţeii de usturoi tăiaţi, sucul de lămâie, sare, uleiul de măsline şi se mixează în continuare. Dacă e prea gros se mai adaugă zeamă din conservă. Se serveşte cu pâine prăjită.

Falafel

Ingrediente: 2 conserve de năut, 2 linguri tărâţe de psyllium, 1 cană pătrunjel tocat, 1 morcov, o ceapă, 6 căţei de usturoi, 4-5 linguri de făină, 1 linguriţă boia dulce, ½ linguriţă chimion măcinat, sare şi piper, 2 linguri tahini; 3-4 linguri de ulei pentru prăjit

Preparare: se adaugă năutul scurs în robotul de bucătărie şi se mixează bine până devine pastă. Se pune pasta de năut într-un bol mai mare şi se adaugă morcovul dat pe răzătoare, ceapa și usturoiul tocate și restul ingredientelor. Se amestecă bine până se formează o pastă. Se pune puţin ulei la încins, într-o tigaie antiaderentă. Se modelează chifteluţele şi se pun la prăjit, 2 minute pe fiecare parte.